Petitchef

Beef wellington

Felul principal
6 porții
20 min
40 min
Foarte ușor

Ingrediente

6

Preparare

  • Carnea curatata de grasimi se sareaza, pipereaza si se prajeste in putin ulei incons, pana se rumeneste frumos, apoi se lasa deoparte sa se racoreasca.
  • Ciupericile curatate si taiate felii se pun in robotul de bucatarie, se maruntesc prin pulsare, apoi se pun la prajit intr-o tigaie curata, fara nici un adaos, vrem sa le zvantam bine de tot, sa stea legate dar sa nu fie umede. Dureaza in jur de 10 minute si se amesteca f des.
  • Pe o folie de plastic se face un culcus din feliile de prosciutto, se astern ciupercile in strat de cca 7 mm grosime, se plaseaza in centru bucata de carne unsa in prealabil cu mustar .
  • Se inveleste carnea strans cu 'cuvertura' de mai sus si invelit totul in folie de plastic, se da la rece pentru 30 de minute.
  • Auatul de foitaj se intinde in foaie de 3 mm carnea 'invelita' se aseaza in centrul patratului de aluat. Taina: se unge cu galbenus si invelisul de prosciutto si aluatul, pentru a le suda in timpul coacerii. Aluatul trebuie sa ramana lipit de carne.
  • Se inveleste carnea cu aluatul, ca in imagine ori ca in clipul cu Ramsay, se cresteaza aluatul si se da la cuptorul incins in prealabil la 360F (180C) si se coace in jur de 40-50 de minute pana aluatul e bine rumenit si carnea este facuta pe gustul vostru. Pentru noi medium rare e ideal, dar nici rare nu ne deranjeaza.

Poze

Beef Wellington, poza 1
Beef Wellington, poza 2
Beef Wellington, poza 3

Întrebări:





Rețete inrudite

Rețetă Tocanita de vita stroganoff (beef stroganoff)
Tocanita de vita stroganoff (beef stroganoff)
2 porții
45 min
Foarte ușor
4.1 / 5
Rețetă Filet de porc à la wellington
Filet de porc à la wellington
8 porții
1 h 10 m
Ușor
4.5 / 5
Rețetă Beef stroganoff
Beef stroganoff
6 porții
1 oră
Ușor
4.6 / 5
Rețetă Tortellini cu parmezan, prosciutto crudo si busuioc
Tortellini cu parmezan, prosciutto crudo si busuioc
2 porții
2 h 5 m
Ușor
4.3 / 5
Rețetă Banh Bao
Banh Bao
6 porții
2 h 20 m
Dificil
3.5 / 5
Rețetă Friptura Orloff
Friptura Orloff
7 porții
1 h 15 m
Foarte ușor
5 / 5


Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.