Se taie carnea in felii de 1 cm grosime dupa care se taie fasii late de 0,5 cm, le condimentam cu sare si piper.
Se spala si se curata legumele, se da pe razitoarea mare morcovul si telina, ceapa rosie se taie julien, prazul se taie rondele foarte subtiri, ardeiul se taie fasii si usturoiul se toaca marunt, rosile se curata de pielita si se toaca marunt.
Intr-o tigaie se pune o lingura de untura si se pune la foc mic dupa ce s-a topit untura se pune carnea sa se rumeneste la foc mic pe toate partile, apoi se adauga usturoiul si ceapa rosie se mai lasa pina devine ceapa sticloasa si se stinge cu vin.
In alt vas se calesc cu untura morcovii, telina si prazul pina se topesc si devin o pasta. Se adauga apoi rosile si vegeta si se mai lasa 10 minute.
Se fierb pastele in apa cu sare si se scurg.
Se ia un vas de yena se unge cu untura si se tapeteaza cu pesmet, se pune un strat de paste apoi un strat de sos si apoi carne din nou paste-carne -sos deasupra se presara boia si cimbru si se stropeste cu vin.
Se incalzeste cuptorul si se da la cuptor 10 minute.
Sa se imprieteneasca ingredientele ,se servesc cu smintina. Pofta buna!
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
Un fel principal plin de traditie si savoare - ciorba!
Supa-enciclopedia culinara!
Comentarii:
Nu leam ancercat