Piept de gâscă cu ciuperci

Name: Piept de gâscă cu ciuperci
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 1 piept de gisca; 1 ficat de gisca; o felie de piine; o ceapa; 3 oua; 100 g de unt; sare, piper; 250 g de ciuperci; 1/2 pahar cu vin alb; patrunjel verde

Felul principal

Foarte ușor

50 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Gătire20 min

Dati prin masina de tocat de doua ori pieptul de gisca si piinea. Taiati ficatul in felii potrivite. Tocati marunt ceapa si auriti-o intr-o lingura de unt, apoi puneti-o peste carne. Adaugati, tot aici, galbenusurile, sare si piper.
Omogenizati bine compozitia, apoi puneti-o intr-o tava astfel: 1 strat de carne tocata, 1 rind de felii de ficat si repetati. Deasupra puneti cuburi mici de unt si ciuperci (jumatate din acestea), apoi dati la cuptor cu foc domol.
Taiati fin restul de ciuperci, caliti-le in unt, puneti patrunjel verde si, cind apa lasata de ciuperci a scazut, puneti vinul. Potriviti de sare si piper, lasati sa fiarba. Taiati in felii mai groase compozitia coapta si serviti-o cu sosul de ciuperci si smantana.