New york roll

Preparare

• 
  Pregătiți crema de patiserie:
  Amestecați oul cu jumătate din zahăr și amidonul de porumb.
• 
  Fierbeți într-o cratiță, laptele cu cealaltă jumătate de zahăr și extractul de vanilie.
• 
  Se toarnă jumătate din lapte în amestecul de ou + zahăr + amidon de porumb, se amestecă bine, apoi se toarnă totul în cratiță și se pune din nou pe foc.
• 
  Se amestecă până când fierbere și apoi se fierbe încă 2 minute, amestecând continuu.
• 
  Se ia de pe foc apoi se adaugă untul tăiat în bucatele mici. Se amestecă bine și se înfoliază „la contact” pentru a preveni formarea unei cruste. Lăsați sa se răcească complet.
• 
  Între timp, întindeți aluatul de croissant și tăiați 3 fâșii mari. Tăiați a treia fâșie în 2. Rulați 1 fâșie mare peste ea și continuați să rulați cu jumătatea fâșiei.
• 
  Odată ce s-a format spirala, formați a doua. Asezati ambele pe o tava tapetata cu hartie de copt.
• 
  Ungeți cu ou bătut și presărați deasupra zahar brun. Așezați formele unse pentru prăjituri în jurul spiralelor. Acoperiți cu un vas de gratinat.
• 
  Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25 de minute. Transferați crema de patiserie într-o pungă.
• 
  Se scoate din cuptor și se lasă sa se răcească. Se înțeapă de doua ori ruloul și se umple cu crema de patiserie.
• 
  Topiți ciocolata și decorați marginea ruloului, acoperind cele doua gauri. Se presară cu alune măcinate. Repetați operația cu al doilea rulou.
• 
  Gata, rulourile tale New York sunt gata!