Cartofi dulci copți cu sos ușor Skyr

Preparare

• 
  Tăiați cartofii dulci în jumătate și stropiți-i cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.
  Apoi tăiați fiecare jumătate în cadrane și stropiți cu zeamă de lămâie pentru a nu se oxida.
• 
  Amestecați uleiul de măsline, sarea, piperul, ierburile de Provence și pudra de ardei Espelette.
  Ungeți pulpa cartofilor dulci cu acest amestec folosind o pensulă.
• 
  Așezați cartofii dulci pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și gătiți-i timp de 40 - 50 de minute (în funcție de mărimea cartofilor dulci) într-un cuptor preîncălzit la 180°C, cu căldură ventilată.
• 
  Între timp, pregătiți sosul Skyr:
  Combinați Skyr, sare, piper, arpagic tocat, sucul de lămâie și uleiul de măsline.
• 
  Verificați gătirea cartofilor dulci: pulpa trebuie să fie moale, ușor de pătruns.