Cod indian de vest acras

Ingrediente

• 150 g cod uscat
• 250 g făină
• 2 albușuri de ou
• 1 pliculeț praf de copt
• 4 căței de usturoi
• 2 șalote
• 4 crenguțe de pătrunjel
• 1 chilli (după gust)
• 1 crenguță de cimbru
• 1 linguriță de suc de lămâie
• 1 pahar de apă sărată
• Ulei pentru prăjit
• Sare
• Piper

Preparare

• Se taie codul în bucăți și se înmoaie timp de câteva ore în apă rece. Se înăbușă în apă clocotită timp de 20 de minute, apoi se scurge.
• Se toacă mărunt șalota, pătrunjelul și ardeiul iute. Se îndepărtează frunzele de cimbru și se pisează usturoiul.
  
• Se amestecă în cod, apoi se adaugă făina și praful de copt. Se amestecă bine.
  Se toarnă apa sărată treptat, amestecând pentru a obține o pastă omogenă, fără cocoloașe. Se condimentează cu piper
• Se bat albușurile până devin tari și se încorporează ușor în aluat cu sucul de lămâie. Se gustă și se potrivesc condimentele. Se lasă să se odihnească timp de 15 minute.
  
• Se încălzește uleiul de prăjit până devine foarte fierbinte (180°C). Se pun lingurițe mici de aluat, se lasă să crească și să se rumenească pe toate părțile.
• Se scurge pe hârtie de bucătărie și se servește imediat.
  

Echipamente de gătit

Atribute

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri