Petitchef

Tort cu spuma de zahar ars

Desert
6 porții
50 min
35 min
Foarte ușor

Ingrediente

6

blat:

sirop:

spuma de zahar ars:

Preparare

  • Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare. Se adauga lingurile de zahar, galbenusurile, lingura de ulei si cele doua de apa rece. Se bat in continuare pana se omogenizeaza compozitia, apoi se va turna intr-o forma de tort de 23 diametri.
  • Se poate face si intr-o tava sul forma de prajitura, dar acum am ales s-o fac ca pe un tort. Se introduce in cuptorul incins in prealabil pentru cca 30 minute. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare, daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul este copt. Cand este gata se scoate din cuptor. Se face un sirop. Se caramelizeaza cele 3 linguri de zahar si apa si se insiropeaza blatul.
  • Prepararea spumei de zahar ars: Cele 5 albusuri si cele 5 linguri de zahar se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare, ca o bezea. Separat intr-o cratita, se va carameliza cele 200 gram de zahar, avand grija sa ramana cafeniu, fara sa se arda si sa se inegrasca. Asa cald, zaharul se va turna peste spuma de abusuri, mixand incontinuu pentru a nu se intari.
  • Trebuie lucrat repede si ca sa fiti siguri de reusita, sa va tina cineva bolul cu albusuri fix, in timp ce voi, cu o mana turnati zaharul ars si cu cealalta mixati. Albusurile se vor unfla si vor capata o culoare frumoasa si cremoasa. Aceasta spuma se va turna peste blatul insiropat.
  • Se da la frigider si se va servi dupa cateva ore. Inainte de servire, se poate presara deasupra ness sau cacao. Eu am vrut sa nu-i amestec aromele si l-am lasat simplu.

Rețete inrudite

YouTube


Poze

Tort cu spuma de zahar ars, poza 1
Tort cu spuma de zahar ars, poza 2
Tort cu spuma de zahar ars, poza 3
Tort cu spuma de zahar ars, poza 4

Întrebări:




Comentarii:

19/04/2014

Foarte buna

(0) (0) Abuz
30/03/2014

Am facut-o, este excelenta, am schimbat putin blatul si am pus la mijloc o crema de ciocolata, delicioasa!

(0) (0) Abuz
14/03/2014

Am incercat-o este o reteta foarta buna,ieftina si rapida iar nu in ultimul rand o reteta cu unn grad scazut de dificultate

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 

Rețete inrudite

Rețetă Tort de mere si crema de zahar ars
Tort de mere si crema de zahar ars
8 porții
55 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Tort de cacao cu crema de zahar ars
Tort de cacao cu crema de zahar ars
8 porții
55 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Tort cu capsune
Tort cu capsune
10 porții
3 h 20 m
Ușor
4.7 / 5
Rețetă Tort zebra, desert exotic
Tort zebra, desert exotic
8 porții
1 h 25 m
Foarte ușor
4.4 / 5

Rețete

Articole conexe

Torturi festive de sărbători Torturi festive de sărbători Merele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoase Merele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoase Crema catalana - verisoara cremei de zahar ars Crema catalana - verisoara cremei de zahar ars

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei