Dovleac butternut umplut cu linte și halloumi

Name: Dovleac butternut umplut cu linte și halloumi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 1 dovleac butternut de mărime medie; 6 frunze de dafin; Sare; Piper; Ulei de măsline; 3 șalote mici; ½ linguriță de chimion măcinat; 200 g de linte verde; 120 ml de vin roșu; 700 ml de apă; 1 buchet mic de cimbru; 1 frunză de dafin; 30 g de alune de pădure; 150 g de halloumi

votează acum

Felul principal

Foarte ușor

1 h 30 m

Acest dovleac butternut umplut cu linte și halloumi este un preparat reconfortant, numai bun pentru toamnă: dovleac copt cu frunze de dafin și cu pulpa fragedă, o umplutură generoasă de linte aromată cu chimen și ierburi aromatice și halloumi rumenit frumos. Câteva alune de pădure rumenite adaugă o notă crocantă care face toată diferența. O rețetă vegetariană savuroasă și generoasă, ideală pentru o cină reconfortantă într-o seară de toamnă sau de iarnă.

Materiale

Tavă de cuptor
Hârtie de copt
Cratiță cu capac
Tigaie mică
Cuțit
Tocător
Lingură

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Gătire1 oră

Preîncălziți cuptorul la 210 °C. Tăiați dovleacul butternut în două pe lungime și îndepărtați semințele. Crestați ușor pulpa în formă de grilaj cu vârful cuțitului, fără să străpungeți coaja.
Stropiți cele două jumătăți cu puțin ulei de măsline. Presărați sare și piper și adăugați frunzele de dafin.
Așezați jumătățile de dovleac butternut pe o tavă, cu partea tăiată în jos, apoi coaceți-le timp de 45–55 de minute, până când pulpa devine foarte fragedă.
Între timp, tocați mărunt șalotele. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță și căliți-le timp de aproximativ 2 minute.
Adăugați chimionul și lintea clătită în prealabil. Turnați vinul roșu și lăsați-l să scadă.
Adăugați 700 ml de apă, cimbrul și frunza de dafin. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Asezonați cu sare și piper, apoi îndepărtați ierburile aromatice.
Tocați grosier alunele, apoi rumeniți-le câteva minute într-o tigaie uscată, amestecând regulat. Dați-le deoparte.
Tăiați halloumi-ul în felii. Încălziți puțin ulei de măsline în aceeași tigaie și rumeniți feliile câteva minute pe fiecare parte.
Când dovleacul butternut este copt, reduceți temperatura cuptorului la 190 °C. Scobiți ușor pulpa, pentru a face loc umpluturii.
Amestecați pulpa scoasă cu lintea, apoi umpleți generos jumătățile de dovleac butternut cu acest amestec.
Adăugați alunele rumenite și halloumi-ul rumenit. Dați din nou la cuptor timp de 5–10 minute, la 190 °C.
Se servește fierbinte

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Ce tip de linte să folosiți pentru acest dovleac butternut umplut?

Lintea verde este potrivită, deoarece își păstrează bine forma după fierbere. Puteți folosi și linte verde du Puy sau linte Beluga.

Trebuie să înmuiați lintea înainte de fierbere?

Nu. Este suficient să o clătiți cu apă rece înainte de a o fierbe.

Trebuie curățat dovleacul butternut de coajă?

Nu. În această rețetă, dovleacul se coace cu tot cu coajă. După coacere, pulpa devine fragedă și se scoate ușor.

Cum vă dați seama dacă dovleacul butternut este copt?

Pulpa trebuie să fie foarte fragedă când o înțepați cu vârful unui cuțit sau cu o furculiță.

Se poate prepara această rețetă fără alcool?

Da. Pentru a înlocui 120 ml de vin roșu, folosiți aproximativ 2 linguri de oțet balsamic și completați cu apă sau supă până obțineți aproximativ 120 ml de lichid. Astfel, umplutura va avea o ușoară notă acrișoară, fără ca gustul oțetului să fie prea pronunțat.

Se poate înlocui dafinul cu salvie?

Da. Salvia se potrivește foarte bine cu dovleacul.

Se poate înlocui halloumi?

Da. Puteți folosi și feta, dar aceasta va avea o textură mai cremoasă și nu se va rumeni la fel ca halloumi.

De ce se rumenesc alunele?

Rumenirea le intensifică aroma și face garnitura mai crocantă.

Se poate pregăti dovleacul umplut în avans?

Da. Dovleacul și lintea pot fi pregătite dinainte. Apoi, trebuie doar să umpleți jumătățile de dovleac, să adăugați halloumi și alunele și să încălziți totul la cuptor.

Cu ce se servește dovleacul butternut umplut?

Poate fi servit ca atare, fiind un preparat vegetarian complet. O salată verde cu un sos vinegretă ușor acrișor îi va adăuga un plus de prospețime.

Echipamente de gătit

cuptor

Plită

Atribute

Păstrare la frigider

PPetitchef_ro

Rețete inrudite

Dovleac umplut cu creveți - le camarão na moranga

Dovleac umplut la cuptor

Dovleac umplut cu quinoa și rodie

Dovleac dulce la aburi sau cum se face piureul de dovleac

Dovleac cu piept de pui gratin

Dovleac copt cu sferturi de ceapă

Dovleac la steamer

Dovleac copt pentru aperitiv

DOVLEAC FIERT IN LAPTE - desert

Dovleac turcesc cu lapte

Dovleac pane

Dovleac fiert

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Christelle Gary

Sunt sportivă și vegetariană, și îmi place la nebunie să accept o provocare: să pregătesc feluri de mâncare pe bază de plante, asigurându-mă că sunt bogate în proteine, fără să depășesc bugetul! Misiunea mea la Ptitchef? Să demonstrez că leguminoasele pot fi delicioase, creative și cu adevărat irezistibile. Năutul, lintea și fasolea ar trebui să se pregătească de ce e mai bun!