Fazan la cuptor cu ciuperci și cimbru cu garnitură de varză de bruxelles și cartofi fierți

Ingrediente

• 1 fazan
• 200 g slnin crud
• 150 g zarzavat
• 1 ceapa sare piper cimbru
• 150 g unt
• 400 g varz de Bruxelles
• 12 ciuperci
• 500 g cartofi noi
• 1 legtura de ptrunjel
• 1/2 lingur fin
• 3 linguri smantan
• 12 crutoane