Galuste cu mamaliga si bors de loboda

Preparare

• Executam mamaliga dupa obiceiul casei si, cand e gata, cu focul stins, punem untul si parmezanul si amestecam bine.
• Rasturnam mamaliga pe o suprafata umeda si o intindem intr-un strat de doi centimetri environ. O lasam la racit, timp in care preparam sosul: punem ceapa la calit si, dupa ce prinde culoare,
  punem pulpa de rosii cu o foaie, doua de dafin, sare, piper
• Lasam pe foc un sfert de ora si decupam din mamaliga rondele pe care le asezam intr-un vas uns cu unt.Garnisim rondelele cu sosul de rosii
  si deasupra vin al doilea strat de rondele, bucatele de unt si inca putin parmezan.
• Gratinam cam un sfert de ora si rezultatul e chiar satisfacator:Sau asa:Borsul, se iau felurite legume: morcovi, telina, pastarnac, ceapa verde, ceapa galbena, usturoi, cartofi, ardei gras si multa loboda, leurda si leustean.
• Fierbem tot in afara de ierburi,pe care le adaugam mai spre sfarsit, odata cu usturoiul tocat . Cand e totul fiert, potrivim de sare, acrim cu bors si lasam sa dea cateva clocote, apoi luam de pe foc si dregem cu smantana si galbenus batute bine.