Cartofii curatati si spalati ii taiem si ii prajim. Ii scoatem din tigaie si ii lasam deoparte. In 3 linguri ulei punem ciupercile taiate felii, ardeiul gras taiat fasii, carnatii rondele,parizerul cuburi si ardeiul iute ,intreg sau taiat mic.
Lasam sa se caleasca si sa scada zeama pe care si-o lasa ciupercile. Cand sunt gata, adaugam in tigaie si cartofii prajiti , iar peste toate acestea ,ouale batute bine cu sare si piper dupa gust.
Amestecam usor de cateva ori sa se faca si oul si oprim focul. Servim imediat cu patrunjel verde deasupra.
