Risotto cu sparanghel verde și parmezan

Name: Risotto cu sparanghel verde și parmezan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 300 gr de orez pentru risotto; 1 buchet de sparanghel verde; 15 gr parmezan ras; 1L supă de legume; 1 ceapă; 1 usturoi; 200 ml vin alb; Sare; Piper; Ulei de măsline

Felul principal

Foarte ușor

30 min

407 Kcal

O rețetă reconfortantă și primăvăratică care o să încânte papilele gustative ale întregii familii ;-) Super ușor de făcut, va propunem de data aceasta un nou risotto cu sparanghel verde. Crocant, va merge perfect cu parmezanul cremos. Încercați rețeta cu explicațiile noastre și spuneți-ne cm vi s-a părut, în comentarii ;-)

Rețete inrudite

Preparare

Preparare10 min

Gătire20 min

Pregătiți sparanghelul: tăiați tulpinile și curățați tijele (cu excepția capetelor care vor fi gătite separat). Capetele de sparanghel dați-le deoparte și tăiați restul de sparanghel în bucăți.
Într-o tigaie căliți ceapa tocată cu un strop de ulei de măsline timp de 2 - 3 minute. Adăugați orezul și amestecați până devine translucid.
Deglasați adăugând vinul alb. Adăugați usturoiul, sarea, piperul, tulpinile de sparanghel tăiate bucăți (cu excepția capetelor) și amestecați
Adăugați supa de legume puțin câte puțin în timp ce amestecați risotto-ul. După 15-20 de minute, gustați orezul. Acesta trebuie să fie moale dar ușor crocant în același timp.
La sfârșitul gătitului, adăugați parmezanul și amestecați bine în risotto. Luați-l de pe foc și lăsați-l deoparte.
Între timp, aduceți o oală cu apă la fiert și gătiți capetele de sparanghel timp de 2 minute.
Scurgeți bine apoi rumeniți-le 2-3 minute într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline.
Dressing: serviți risottoul într-o farfurie adâncă, adăugați deasupra puțin parmezan ras, apoi decorați cu câteva capete de sparanghel. Poftă bună! :-)

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Care sunt beneficiile consumului de sparanghel în risotto?

Sparanghelul este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți, contribuind la o dietă sănătoasă și echilibrată, iar în risotto adaugă o textură crocantă și un gust proaspăt.

Ce tip de orez este cel mai bun pentru risotto?

Orezul pentru risotto, cum ar fi Arborio sau Carnaroli, este ideal datorită conținutului său ridicat de amidon, care ajută la crearea unei texturi cremoase.