Brioșe cu spanac și ciuperci

Name: Brioșe cu spanac și ciuperci
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 1 lingură ulei de măsline; 150 g spanac proaspăt; 200 g ciuperci; 1/2 șalotă; 10 g unt; 1 cățel de usturoi; pătrunjel tocat; sare; piper; Budincă; 2 ouă; 100 ml smântână; 1 lingură amidon de porumb; sare; piper; 40 g brânză Comté rasă (sau Emmental)

Acompaniamente

Foarte ușor

45 min

123 Kcal

Aceste mici brioșe sărate sunt o idee excelentă dacă sunteți în căutarea unei rețete simple, ușoare și pline de aromă. Duo-ul de ciuperci și spanac, sotate cu usturoi, eșalotă și o atingere de pătrunjel, adaugă o aromă irezistibilă. Amestecate cu o bază de ouă, smântână și brânză rasă, acestea devin flane moi, fondante și foarte gustoase. Versatile, pot fi servite ca antreu cu o salată sau ca acompaniament pentru carne, pește sau chiar cartofi prăjiți. Sunt ușor de preparat și pot fi coapte în cuptor sau în air fryer;)

Materiale

1 tavă pentru brioșe
tigaie
sită

Rețete inrudite

Preparare

Preparare15 min

Gătire30 min

Ștergeți ciupercile cu o cârpă umedă sau un prosop de hârtie pentru a îndepărta pământul, apoi tăiați-le felii subțiri.
Se toacă șalota și usturoiul mărunt.
Se toacă pătrunjelul după ce a fost clătit anterior bine sub jet de apă.
Se topește untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Se adaugă șalota și se rumenește timp de 2-3 minute, până devine translucidă.
Se amestecă cu ciupercile și se fierb timp de aproximativ zece minute la foc mediu-mare, amestecând în mod regulat, până când acestea își elimină apa și încep să se rumenească.
Se adaugă usturoiul, se condimentează cu sare și piper și se mai gătește încă 2 minute. Se termină amestecând pătrunjelul.
Spanacul se rumenește într-o tigaie la foc mediu cu un strop de ulei de măsline. Când spanacul a scăzut, se scurge și se îndepărtează cât mai multă umezeală.
Se amestecă ouăle, smântâna, amidonul de porumb, sarea, piperul și brânza rasă.
Se adaugă ciupercile și spanacul în amestec și se amestecă bine.
Se toarnă într-o formă de brioșă unsă sau în ramekins.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 165°C timp de 30 de minute. Puteți coace într-o friteuză cu aer dacă matrița dvs. este compatibilă ;-)
Vor cădea scădea după coacere, acest lucru este normal!
Poftă bună!