Se prepara o vinegreta amestecand mustarul cu sare, piper si suc de lamaie. Se adauga apoi uleiul treptat, amestecand viguros, pana se obtine o emulsie de culoare aurie.
Se pastreaza foile de andive mari (8-12 foi), iar cele mici se toaca marunt.
Se combina intr-un castron andivele tocate cu mar, stafide, branza albastra si 3/4 din nuci. Se adauga vinegreta si se amesteca bine de tot. Se presara deasupra restul de nuci tocate.
Se asaza castronul in mijlocul unui platou, iar foile de andive puse deoparte se asaza in jurul acestuia, ca spitele unei roti.
Delicii din cufarul marii - salata de icre
Ceapa, ridichi, salata…verdele de primavara!
Cine nu iubeste salata de vinete?
Comentarii:
Super.Bravo.