Petitchef

Salata de boeuf

Antreuri
6 porții
15 min
Foarte ușor
Aceasta salata este derivat din salata Olivier.

Ingrediente

Numarul de porții: 6
250 g carne de vita (sau de pui) fiarta si taiata cubulete

2 castraveciori murati, taiati cubulete

1 gogosar murat, taiat cubulete

250 g cartofi, fierti si taiati cubulete

1 morcov, fiert si taiat cubulete

150 g mazare proaspata, sau congelata, fiarta

150 g radacina de telina, fiarta si taiata cubulete

50 g masline verzi, curatate de samburi si taiate bucatele

3 oua fierte tari, taiate cubulete

2 galbenusuri de ou

2 linguri de mustar

sare

piper negru, proaspat macinat

2 lingurite de boia iute

2 linguri de suc de lamaie

250 ml ulei de floarea-soarelui

6 castraveciori murati, taiati felii, pentru ornat

fasiute de gogosar murat, pentru ornat

Preparare

  • Pentru maioneza de ou folosit pentru a ajunge la temperatura camerei și se adaugă cu grijă uleiul treptat . Acestea sunt condiții care maioneză nu-l va taie . Muștar și suc de lămâie ajută la stabilizarea emulsiei de ulei și gălbenuș de ou.
  • Se prepară un amestec muștar maioneza intr-un castron cu sare , piper si suc de lamaie . Se adauga galbenusurile si se amesteca bine .
  • Treptat se adaugă ulei , primele ( cateva picaturi ) si apoi usor , amestecand pana cand o emulsie omogenă și culoare gros , de aur .
  • Se amesteca intr-un castron mare carnea cu boia, castraveciori si gogosari taiati cubulete, cartofi, morcovi, telina, mazare si oua. Se sareaza si se pipereaza.
  • Se adauga maioneza (se pastreaza o parte din ea pentru ornat) si se amesteca bine. Se gusta si se potriveste de sare, piper si suc de lamaie.
  • Se imparte salata in castronele indviduale, se unge la suprafata cu maioneza ramasa si se orneaza cu castraveciori si gogosari murati.
  • Se acopera si se raceste inainte de a fi servita.

Întrebări:




Comentarii (16):

Malina, 25/12/2019

Eu pun mărul crud.

am gătit această rețetă (0) (1) Abuz
06/05/2015

Buna rau!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
06/05/2015

Daca e cu carne de pui, nu ti-as recomanda sa spui numele salatei, pentru ca s-ar putea sa deranjeze unele urechi mai pudice. Oricum "Etapa 1" si "Etapa 3" sunt scrise de un analfabet!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
16/03/2015

Fff.bun

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
22/12/2014

Foarte buna!!!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
livia_u2019, 25/12/2019

Reteta clasica romaneasca.

Ingrediente:

Carne de vita ori piept de pui (cantitatea de carne trebuie să fie aproximativ 40% din cantitatea totală de salată)
3-4 morcovi mari
2 rădăcini mari de pătrunjel
5-6 cartofi
1 ţelină
1 borcan mare de castraveţi muraţi
500 g maioneză
sare
piper
muştar

Mod de preparare:

După ce ai fiert carnea şi legumele cu puţină sare în apă, le scoţi din apă şi pui totul deoparte într-un castron.
Până se răcesc acestea, taie castraveţii cubuleţe si stoarce-i bine în pumn, apoi aşază-i într-un lighean. Tot de aceeaşi mărime taie şi restul legumelor, tot cubuleţe. La final, dai carnea de pui prin maşina de tocat şi apoi carnea tocată o adaugi la legumele deja tăiate.

Adaugă sarea, piperul şi câteva linguri de muştar. Lasă totul deoparte şi prepară 500 g de maioneză. Pune în salată 3/4 din maioneză şi amestecă. După ce s-a omogenizat toată compoziţia, poţi aranja totul pe platouri, iar cu ultimul sfert de maioneză rămas şi cu alte legume decorează salata.

(0) (0) Abuz
13/05/2015

Completa,f.buna

(0) (0) Abuz
07/05/2015

Da, e buna intradevar

(0) (0) Abuz
06/05/2015

Eu nu-i pun telina si mazare

(0) (0) Abuz
06/05/2015

F,buna!!!

(0) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Salata boeuf cu carne pui
Salata boeuf cu carne pui
4 porții
50 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Salata boeuf de post
Salata boeuf de post
6 porții
45 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Salata de boeuf
Salata de boeuf
8 porții
1 oră
Ușor
4.5 / 5
Rețetă Salata de fasole boabe-Petitchef
Salata de fasole boabe-Petitchef
4 porții
55 min
Foarte ușor
3.7 / 5
Rețetă Salata de paste - simpla si rapida
Salata de paste - simpla si rapida
6 porții
25 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Salata cub Rubik
Salata cub Rubik
2 porții
20 min
Foarte ușor
4 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei