Salată mexicană cu fasole

Name: Salată mexicană cu fasole
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 4 oua; 2 avocado; 2x 400 g fasole rosie (din conserva), scursa de zeama; o ceapa rosie mica, taiata fin; o mana de coriandru, taiat mare / patrunjel; 250 g rosii cherry, taiate in jumatate; 1 ardei iute rosu, fara seminte si taiat marunt; 1/2 lingurita chimen macinat; 1 lime; 4 linguri ulei de masline; sare, piper

Antreuri

Foarte ușor

50 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare40 min

Gătire10 min

Se pun ouale intr-o oala cu apa clocotica, si se fierb timp de 6 minute, apoi se scot intr-un castron cu apa rece sa se racoreasca.Se feliaza bucatile de avocado, si se pun intr-un castron cu fasolea, ceapa, coriandrul si rosiile.
Pentru dressing, se amesteca bine sucul de la lime, cu uleiul de masline, sarea, piperul, ardeiul iute taiat fin , si chimenul.Se amesteca cu salata.
Cat timp sunt inca caldute, se curata ouale de coaja, se taie in sferturi si se servesc asezate peste salata.Se serveste imediat - e deliciosa cu tortilla sau lipie.
Pentru un pachetel de luat la serviciu, se pune salata mexicana intr-o tortilla / lipie, se presara niste cascaval/ branza cheddar si iaurt.Se ruleaza tortilla si se ambaleaza in folie de aluminiu.