Supă cu găluște de griș

Name: Supă cu găluște de griș
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: spinare, gat sau aripi de pui; un ou; 4-5 linguri de gris; o lingura de unt; optional: morcov, ceapa, patrunjel; sare, piper; verdeata

Antreuri

Ușor

1 h 15 m

Ingrediente

spinare, gat sau aripi de pui
un ou
4-5 linguri de gris
o lingura de unt
optional: morcov, ceapa, patrunjel
sare, piper
verdeata

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Gătire45 min

Partile de pui fara valoare (oase, piele) se pun la fiert intr-o oala cu 1-1,5 l de apa si sare. Se spumeaza. Dupa 20 de minute de fiert inabusit se pot adauga, optional, legumele, care se vor scoate din supa la sfarsit.
Galustele se fac astfel: oul se bate bine cu o furculita apoi se omogenizeaza cu lingura de unt. La urma se adauga treptat grisul pana cand se formeaza o crema consistenta. Se ia cu lingurita cate putin din compozitie si se pune in supa care clocoteste. Galustile isi dubleaza volumul, si sunt fierte cand se ridica la suprafata. Se incearca cu furculita - trebuie sa fie foarte moi, si cand sunt gata se poate inchide focul. In cca 20 de minute ar trebui sa fie fierte. Se scot oasele si pielea de pui, si legumele daca sunt, apoi se potriveste de sare si piper. Se serveste fierbinte cu verdeata tocata pe deasupra.