Bretzel (covrigi bavarezi)

Ingrediente

• 500 g faina
• 25 g drojdie
• 1 lingurita de zahar
• 30 ml ulei sau unt
• 270 ml apa caluta
• 1 lingurita sare

In plus, pentru oparit:

• 2 l apa
• 12 lingurite bicarbonat de sodiu
• 4 linguri sare

Preparare

• Amestecam drojdia cu lingurita de zahar si amestecam pana se lichefiaza. Adaugam apa calduta si amestecam pana se dizolva drojdia. Punem faina intr-un bol si facem o gaura in mijloc, unde punem apa cu drojdia si uleiul. Amestecam putin pana se omogenizeaza cat de cat si adaugam si sarea. Framantam pana obtinem o bila de aluat care nu se lipeste de maini. Lasam la dospit 45 min-o ora.
• Luam o bila de aluat cam de 60-70 de gr (eu am facut asta din ochi, nu am cantarit) si o rulam pe masa de lucru, in asa fel incat sa obtinem o "funie", in mijloc mai groasa si la capete mai subtire. Sper ca m-am facut inteleasa...Dam apoi forma de covrig. Imaginile cred ca sunt mai utile decat explicatiile mele .
• Tapetam o tava cu hartie de copt. Punem la fiert cei 2 litri de apa cu bicarbonatul si sarea. Cand fierbe, punem 2-3 covrigi inauntru si lasam cam 30 de secunde. Ii scoatem cu o paleta si ii punem direct in tava. Presaram deasupra sare grunjoasa. avut si pus normala. Sugestia mea e sa modelati doar cati bretzel incap in tava o data, fiindca altfel se usuca... copt in vreo 3 ture.
• Deci modelati covrigi, opariti, puneti in tava si dati la cuptor. Si repetati de cate ori e nevoie. Dam la cuptor la foc mediu pana prind culoare uniforma. Lasat cam 20 de minute. Sunt foarte, foarte buni!

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri