Bulete de peste

Preparare

• Pestele se fierbe in apa sarata pentru vreo 5 minute, dupa care se scurge si se marunteste.
  Ceapa curata impreuna cu usturoiul si ardeiul se maruntesc de asemenea, dupa care se adauga la pestele maruntit.
• Peste aceasta compozitie se adauga faina cu praful de copt.
  Se separa galbenusul de albus. Galbenusul va lega compozitia iar albusul o va face usoara si pufoasa.
• Galbenusului ii adaugam cele 2 linguri de lapte, care il turnam peste amestecul de peste.
  Amestecul se omogenizeaza bine.
  Albusul se bate spuma , dupa care se adauga usor in compozitie.
• Se pune la incins ulei intr-o tigaie, pe foc domol.
  Buletele se vor pune cu ajutorul unei lingurite umezite in prealabil in uleiul fierbinte, unde se vor tine pentru aproximativ 30 de secunde.
• Se prajesc foarte repede, capatand o frumoasa nuanta aurie.Se scot cu o spumiera.Se pun pe servetele absorbante.