Petitchef

Canelés de bordeaux

Desert
14 porții
30 min
50 min
Dificil
Se spune ca numele acestei delicatese vine de la formele cilindrice cu striatii (cannelés) in care se coc prajiturelele.
O alta ipoteza este ca: Călugăriţele dintr-o mănăstire din Bordeaux, aparţinând Ordinului Bunei Vestiri, au început să coacă nişte preparate micuţe din aluat, folosind gălbenuşurile donate de viticultorii locali care clarifiau vinurile cu albuşuri de ou.
Altii spun c-ar fi de fapt urmasul unei prajituri (canole) care se facea in Bordeaux in vremuri vechi.

Ingrediente

14

Preparare

  • Etapa 1 - Canelés de Bordeaux
    Într-un bol, bateti ouale.
    Pastaia o taiati pe lungime si o curatati bine de seminte.
    Se pune la fiert laptele cu pastaia de vanilie taiata, semințele de vanilie, esenta de vanilie si untul. Asigurați-vă că untul este topit. Se toarnă laptele fierbinte peste ouă amestecand in continuu.
  • Etapa 2 - Canelés de Bordeaux
    Lasam sa se raceasca.
    Într-un castron, amestecati făina, migdale macinate si zahărul.
    Se adaugă treptat laptele răcit (fără păstaia de vanilie). Se amestecă bine.
    Punem să se odihnească 24 de ore la frigider.
  • Etapa 3 - Canelés de Bordeaux
    Incalziti cuptorul la 240 ° C.
    Ungeti formele ondulate cu unt.
    Am pus fructe de padure in cateva din forme- fructele se vor ridica si vor ramane la suprafata.
    Scoateți compozitia din frigier, amestecati-o bine.
    Se toarnă în forme, se vor umple numai pe trei sferturi.
  • Etapa 4 - Canelés de Bordeaux
    Dam la cuptor. Dupa 10 minute, schimbam temperatura la 190 ° C si se vor coace inca 40 minute urmarindu-le din când în când.
  • Etapa 5 - Canelés de Bordeaux
    Lasam sa se raceasca un pic si le scoatem din forma cand sunt inca calde.
    Aceste prăjituri mici si minunate pot fi savurate în principiu cu o cafea.
  • Etapa 6 - Canelés de Bordeaux
    Am făcut o parte si-n forme de muffins .... lasam inca 15 minute la cuptor, sunt la fel de bune, mai putin aspectoase dar se demuleaza mai usor hi hi.

Poze

Canelés de Bordeaux, poza 1
Canelés de Bordeaux, poza 2
Canelés de Bordeaux, poza 3
Canelés de Bordeaux, poza 4
Canelés de Bordeaux, poza 5
Canelés de Bordeaux, poza 6
Canelés de Bordeaux, poza 7

Întrebări:






Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 

Rețete inrudite

Rețetă Rafinament vienez: strudel cu mere si sos de vanilie
Rafinament vienez: strudel cu mere si sos de vanilie
6 porții
1 h 10 m
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Cannelés de bordeaux
Cannelés de bordeaux
5 porții
45 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Cozonac pufos cu 100 de oua
Cozonac pufos cu 100 de oua
4 porții
35 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Dame blanche, inghetata perfecta
Dame blanche, inghetata perfecta
1 porții
5 min
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă Opéra-desertul suprem
Opéra-desertul suprem
10 porții
2 h 8 m
Dificil
3 / 5
Rețetă Tarta cu afine din Pirinei
Tarta cu afine din Pirinei
6 porții
55 min
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei