Clatite Banatene

Preparare

• Mixam ouale cu praful de sare si cu lingura de ulei. Adaugam laptele si faina. Mixam bine pentru a nu se forma cocoloase. Turnam cate un pic de apa minerala pentru a obtine un aluat de consistenta unei smantani . Lasam aluatul la frigider 30 minute apoi prajim clatitele.Pentru o varianta mai light eu le-am prajit intr-o tigaie Tefal, fara adaos de ulei.Pentru a nu se lipi clatitele de tigaie nu adaugati zahar in compozitie si nu uitati de lingura de ulei.
• Intre timp pregatim umplutura de branza .Intr-un bol mixam 250 gr branza de vaci, 1 ou, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri zahar, stafide hidratate in rom .
• Umplem 8 clatite cu crema de branza. Impachetam clatitele si le asezam intr-un vas de yena uns cu unt. Deasupra clatitelor presaram fulgi de unt.
• Din 4 galbenusuri, 1 zahar vanilat si 200 ml smantana dulce facem un sos de vanilie, pe care il turnam peste clatite. Incalzim cuptorul la 180 grade Celsius. Punem clatitele in cuptor 7-8 minute, pana cand sosul de vanilie incepe sa se inchege usor.
• Din cele 4 albusuri ramase si 6 linguri de zahar facem o bezea tare.Scoatem tava cu clatite din cuptor si asezam stratul de bezea.
• Dam din nou la cuptor pana cand bezea se rumeneste. Stati cu ochii pe ea, deoarece se rumeneste destul de repede. Se serveste calda, dar este foarte buna si rece.