Clatite cu bechamel si jambon

Name: Clatite cu bechamel si jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 19 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: 125 gr faina; 2 oua; 250 ml de lapte; 1 lingura de ulei; un praf de sare; 250 ml lapte; 17 gr unt; 17 gr faina; sare; piper; nuscsoara; 50 gr emmental ras; 2 felii de jambon / sunca presata; 2 linguri ulei de floarea soarelui; 20 gr unt; 1 lingurita de ulei de masline

Felul principal

Foarte ușor

1 h 19 m

308 Kcal

Clatite umplute cu un sos cremos si jambon. Perfecte la mic dejun sau la un pranz alaturi de o salata.

Materiale

folie alimentara
servetel absorbant
tel
polonic

Preparare

Preparare15 min

Timp așteptare1 oră

Gătire4 min

Aluatul de clatite:
Se amesteca faina si sarea. Adaugati ouale și amestecati bine. Adaugati uleiul si amestecati.
La final adaugati laptele putin cate putin, amestecand, pana obtineti o pasta omogena. Acoperiti vasul cu folie alimentara si dati-l la frigider timp de 1 ora.
Incalziti o tigaie la foc mediu. Ungeti tigaia cu un servetel absorbant inmuiat in ulei. Amestecati aluatul si puneti cu ajutorul unui polonic, in tigaie. Distribuiti uniform. Gatiti aproximativ 2 min.
Intoarceti clatita si gatiti timp de aproximativ 1 - 2 minute si lasati-o deoparte. Faceti acelasi lucru cu restul de aluat.
Béchamel-ul :
Fierbeti laptele. Topiti untul intr-o tigaie. Cand incepe sa „sfaraie”, adaugati faina dintr-o data si amestecati cu un tel.
Lasati „roux-ul” sa se gateasca timp de 2 minute, fara a-l lasa sa se rumeneasca!
Adaugati laptele fiert si amestecati bine pana obtineti o textura neteda. Luati de pe foc si condimentati cu sare, piper si nucsoara.
Adaugati cascavalul ras si jambonul/sunca taiat in bucati mici si amestecati bine.
Umpleti clatitele:
Puneti aproximativ 1 lingura din compozitia preparata anterior, din centrul clatitei. Indoiti partea de jos a clatitei spre centru, apoi marginile stanga si dreapta si apoi pliati partea superioara pentru a forma un dreptunghi.
Topiti untul cu uleiul de masline intr-o tigaie. Asezați clatitele in tigaie, pe partea plata si gatiti-le la foc mediu, timp de 2 minute pe fiecare parte
Gatiti toate clatitele umplute si serviti cu o salata mica.Gata!