Prajitura Lamaita

Preparare

• Pentru blat:
  Separam albusele de galbenuse. Galbenusele le frecam cu zaharul pana-si dubleaza volumul apoi adaugam uleiul putin cate putin amestecand in continuu.
• Punem faina amestecata cu praful de copt, omogenizam si lasam la o parte. Batem albusurile spuma tare si ajutandu-ne de o paleta, incorporam usor, albusul in aluat. Pregatim o tava de 32/24cm, cu hartie de copt, golim aluatul, il nivelam si-l dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 25?. Se lasa apoi la racit.
• Pentru crema:
  Frecam untul cu zaharul, adaugam branza, esenta si coaja de lamiae si omogenizam.
• Peste blatul racit, intindem uniform crema de branza si dam prajitura la rece pentru cel putin 1h.
• Pentru glazura:
  Din sucul optinut de la 8 portocale mari, in care adaugam zaharul si prafurile de budinca, optinem glazura. Se lasa putin la racit, apoi o intindem peste prajitura.
• O dam dinnou la rece pentru maximum 2h, dupa care o portionam si o servim.