Buzunare de pui cu sunca si parmesan

Felul principal

2 porții

Foarte ușor

22 min

Trimite unui prieten Printează pagina Adresează o intrebare autorului Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Ingrediente

• 2 jumatati de piept de pui, circa 350 g in total
• sare
• piper negru, proaspat macinat
• 2 linguri de ulei de masline extra virgin
• 4-5 felii de sunca de Parma, tocata
• 75 g branza Parmesan, proaspat rasa
• 6 frunze proaspete de busuioc
• 2 catei de usturoi, tocati foarte marunt
• 60 g brandy
• cateva frunze proaspete de busuioc, pentru ornat

Rețete inrudite

• Croffle, croissantul în stil vafă cu gem de smochine, brânză de capră și șuncă maturată iberică
• Sandwich cu pui marinat, salata de varza, rosii, busuioc
• Butter chicken - pui în sos cremos cu unt, preparatul indian prin excelență!
• Rulouri cu piept de pui si mozzarella

Preparare

• Se practica o despicatura, ca un buzunar, in cele doua jumatati de piept de pui. Se deschid buzunarele si se presara cu sare si piper.
• Se combina jumatate din sunca tocata cu jumatate din cantitatea de Parmesan ras. Se indeasa aceasta mixtura in buzunarele de pui, apoi se adauga in fiecare cateva frunze de busuioc. Se inchid buzunarele fixandu-le cu cate 2-3 scobitori.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie. Se adauga in tigaie pieptii de pui si se prajesc cate 5-6 minute pe fiecare parte, la foc mic-mediu, pana ce carnea este facuta si rumenita. Se scot pieptii si se lasa sa se odihneasca 5 minute, pe un grilaj metalic, acoperiti lejer cu o bucata de folie de aluminiu.
• Intre timp se adauga in tigaie usturoiul si se gateste 1-2 minute. Se adauga brandy-ul si se da mixtura in clocot, amestecand cu o spatula si racaind tigaia de sedimentele caramelizate lasate de carne.
• Se sareaza si se pipereaza si se fierbe 2-3 minute, pana ce se evapora cea mai mare parte din lichid. Se adauga restul de sunca tocata si se amesteca bine. Se gateste sunca 2-3 minute. Se servesc buzunarele de pui alaturi de mixtura de sunca, presarate cu restul de Parmesan ras si ornate cu frunze proaspete de busuioc.

Radu Popovici

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri