Ciupercile, curatate si bine spalate, se taie in felii mari si se fierb acoperite, 30 minute, intr-o cratita cu 1/4 l apa clocotita, la foc mic, impreuna cu ceapa taiata in sferturi, pina cind ciupercile se moaie bine, scotindu-se apoi ceapa.
Faina se freaca cu o lingura de apa rece desertindu-se peste ciuperci cu care se amesteca, lasind sa fiarba citeva clocote ca sa se lege putin sosul, apoi cratita se ia de pe foc.
Smantina batuta cu o lingura de apa rece se amesteca cu sosul fierbinte, potrivindu-se gustul cu sare.
Deasupra se pun bucatele de unt, frunze de marar si patrunjel taiate marunt.
Ciupercile și bucătăria românească
Loboda si stevia, sanatatea din natura!
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
