Petitchef

Piept de ra cu smochine

Felul principal
6 porții
20 min
25 min
Foarte ușor

Ingrediente

6

Preparare

  • Pentru inceput, spalam cu apa rece pieptul de ra, il stergem pe prosop de hartie, indepartam grasimea din exces si crestam pielea in diagonala in ambele sensuri. Asezonam cu sare si piper dupa gust si punem deoparte.
  • Ne apucam sa preparam smochinele.Le spalam usor in apa rece si cu un cutit foarte taios, facem crestaturi in asa fel incat sa le taiem in patru , dar nu pana le despicam. Doar ca sa putem sa le desfacem in forma de o floare. Pregatim o tava pentru cuptor, punem hartie de copt in tava si asezam smochinele inauntru.
  • Stropim smochinele astfel desfacute cu otet balsamic. In mijlocul crestaturilor, punem cate 1/2 de lingurita de unt si peste unt asezam crengutele de cimbru proaspat.
  • Cuptorul il incingem la 200ºC si introducem tava cu smochine la copt. Le tinem la cuptor circa 20 de minute. Din 5 in 5 minute ar trebui sa le scoatem si sa le stropim cu sosul balsamic care se formeaza in tavita. Pentru ultimele 5 minute, adaugam si mierea peste smochine, pentru a ingrosa un pic sosul si pentru al indulci.
  • Acum stingem flacara la cuptor si lasam smochinele sa stea la cald pana pregatim pieptul de ra. Smochinele arata superb, ca niste flori cu petalele desfacute, aromate si zemoase. Aroma crengutelor de cimbru e uimitoare. Deci putem sa le scoatem din mijlocul smochinelor. Incingem o tigaie, fara sa punem ulei sau unt in ea, pentru ca pielea de ra este foarte grasa si-si va lasa ea grasimea in care vom frige carnea.
  • Punem pieptul de rata in tigaie cu pielea in jos si prajim 4-5 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc frumos si pielea capata o culoare argintie. Pieptul de rata se prajeste in tigaie fara adaosuri de grasimi. Prajiti carnea cu atentie. Nu trebuie arsa sau patrunsa foarte bine, pentru ca pieptul de rata trebuie sa fie crocant pe exterior dar crud si fraged pe interior.Carnea e prajita asa cum trebuie!O scoatem pe fundul de taiat si o portionam taind in diagonala bucati de circa 1,5-2 cm grosime.


Poze

Piept de ra cu smochine
Piept de ra cu smochine - poza 2
Piept de ra cu smochine - poza 3

Întrebări:




Comentarii:

simina, 04/09/2016

Foarte gustos

(0) (0) Abuz
28/08/2015

Ce piept e ala... de ra? In poze ti-a ramas carnea cruda!

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 

Rețete inrudite

Rețetă Smochine cu branza de capra si miere
Smochine cu branza de capra si miere
4 porții
15 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Paste cu smochine si pancetta
Paste cu smochine si pancetta
2 porții
15 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Tarta cu smochine - petitchef
Tarta cu smochine - petitchef
7 porții
1 h 30 m
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Tarta cu smochine si struguri
Tarta cu smochine si struguri
6 porții
1 h 5 m
Foarte ușor
4.8 / 5

Rețete

Articole conexe

10 motive sa consumam smochine 10 motive sa consumam smochine Si noi ce mai gatim cu...smochine? Si noi ce mai gatim cu...smochine? Retete cu…piept de pui Retete cu…piept de pui

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispoziție posibilitatea planificării meniului pe zile, pe săptămână, în avans pentru sărbători.

De asemenea aveți posibilitatea de aici să printați meniul săptămânal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic
Pentru a primi deliciosul newsletter Petitchef, vă rugăm să introduceţi adresa dvs. de e-mail.
Întrebarea zilei
Ce tip de plăcintă dulce preferați ?
Votează