Petitchef

Piept de rata cu sos de trufe

Felul principal
3 porții
15 min
30 min
Foarte ușor
Daca va place pieptul de rata, avem o reteta insotita de un sos foarte usor de facut din grasime de rata si chipsuri de trufe. Va lasam reteta explicata pas cu pas mai jos ↓ ↓

Ingrediente

Numarul de porții: 3
2 piepti de rata

1 lingura grasime de rata


1 lingura de faina

100 ml de vin alb

200 ml de supa de pui

6 gr de chipsuri de trufe

Preparare

  • Etapa 1 - Piept de rata cu sos de trufe
    Sosul de trufe:
    Topiti grasimea de rata (daca nu aveți, vedeti sectiunea comentarii). Rumenim repede ceapa tocata marunt.
  • Etapa 2 - Piept de rata cu sos de trufe
    Adaugati faina toata, deodata si amestecati cu un tel pentru a forma ceea ce se numeste "roux". Se amesteca la foc mediu timp de 1 minut, apoi se adauga vinul alb cate putin. Amestecul trebuie sa fie alb si sa sa se ingroase.
  • Etapa 3 - Piept de rata cu sos de trufe
    Apoi adaugati putin cate putin supa de pui (200 ml de apa + 1 cub de concentrat de supa de pui) in timp ce amestecati. Sosul trebuie sa se ingroase treptat.
  • Etapa 4 - Piept de rata cu sos de trufe
    Luati de pe foc si strecurati pentru a indepărta ceapa. Apoi adaugati chipsurile de trufe, amestecati si pastrati sosul cald.
  • Etapa 5 - Piept de rata cu sos de trufe
    Luati pieptii de rata si folosind un cutit, taiați grasimea sub forma de grilaj, fara a taia si carnea.
  • Etapa 6 - Piept de rata cu sos de trufe
    Puneti pieptii de rata cu pielea in jos si gatiti 10 minute la foc mediu (sau pana cand pielea este bine rumenita). Intoarceti pieptii de rata si mai lasati inca 3 minute.
  • Etapa 7 - Piept de rata cu sos de trufe
    Serviti pieptii de rata cu cartofi fierti intregi si turnati sosul de trufe peste ei. Gata!

Observații:

Grasimea de rata: daca nu aveti, gatiti mai pieptii de rata si colectati grasimea topita pentru a face baza sosului.

Poze

Piept de rata cu sos de trufe, poza 1
Piept de rata cu sos de trufe, poza 2
Piept de rata cu sos de trufe, poza 3
Piept de rata cu sos de trufe, poza 4

Întrebări:






Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Piept de rata in sos picant
Piept de rata in sos picant
2 porții
30 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Piept de rata in sos picant
Piept de rata in sos picant
2 porții
1h30m
Ușor
4.5 / 5
Rețetă Piept de rata cu sos de portocale
Piept de rata cu sos de portocale
4 porții
50 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Sos Mousseline
Sos Mousseline
4 porții
25 min
Foarte ușor
Rețetă Paste cu sos si ton
Paste cu sos si ton
3 porții
23 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Chiftelute IKEA cu sos
Chiftelute IKEA cu sos
6 porții
45 min
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.