Piftie

Name: Piftie
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: -1,500 kg jambon; -3 cepe; -2 lingurite de Secretul gustului de legume; -usturoi cat vrea fiecare; -sare

Felul principal

Foarte ușor

55 min

Ingrediente

1,500 kg jambon
3 cepe
2 lingurite de Secretul gustului de legume
usturoi cat vrea fiecare
sare

Rețete inrudite

Preparare

Preparare20 min

Gătire35 min

Se curata jambonul bine, bine, se parleste si se pune in oala de presiune impreuna cu ceapa, sarea si apa cat sa-l acopere. Se fierbe 1 ora si 40 de minute, dupa care se scoate carnea cu o spumera si se pune intr-un castron, apoi se strecoara zeama rezultzta intr-o cratita si se culege grasimea de deasupra.
Se iau bucatelele de carne ramase in strecuratoare. Pana se racoreste carnea din castron se prepara zeama de piftie. Se adauga in cratita 2 lingurite de secretul gustului, sare daca mai este nevoie si usturoi pisat fin.
Se trece apoi la carne.Se ia carnea bucatica cu bucatica si se separa de oase, se pune in alt castron si se face bucatele cu mana. Se indeparteaza toata grasimea din carne.
Dupa ce s-a terminat aceasta operatie, se pune carnea in castroane, peste carne se pune zeama de piftie si se amesteca. Se da la rece ca sa se inchege. Piftia se fierbe si in oala normala, dar timpul de fierbere este de circa 3-4 ore.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

Camelia Grosu

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Comentarii

Punctează această reţetă:

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

4.22/5, 46 voturi 6 comentarii

anonymous

25/01/2014

Clasica. Asa se face.

am gătit această rețetă

abuz

constanta_s2014

01/01/2017

Draga mea, iti spun si tie asa cum am spus si altora : la piftie nu se pun legume la fiert pentru ca dau gust de supa si atunci nu mai e piftie ci aspic. Piftia se face simpla fara legume, trebuie sa fie o gelatina alba transparenta si nu galbuie cu gust de supa.

abuz

anonymous

31/12/2013

Sper sa iasa la fel de bine

abuz

anonymous

23/12/2013

Foarte buna cred si gustasa

abuz

anonymous

21/12/2013

Spun si aici ca si la alte retete:de unde dracu avea tactu "secretul gustului"? Daca-i pui prafuri de monoglutamat de sodiu sigur ca iese buna ca d-aia s-au inventat.

abuz

anonymous

02/01/2013

Arata f bine si pare usor de facut !
merci de la Paris...:-)

abuz