Risotto cremos și gustos cu radicchio, bacon și cremă de brânză

Name: Risotto cremos și gustos cu radicchio, bacon și cremă de brânză
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ro
Ingredients: 160 g orez; 1/2 căpățână de radicchio; 60 g bacon; 40 g vin alb sec; supă de legume după gust; 2 linguri de cremă de brânză (tip Philadelphia); 1/2 ceapă (mică); Ulei de măsline după gust; Unt după gust; Sare după gust; piper după gust

votează acum

Felul principal

Foarte ușor

30 min

527 Kcal

Risotto cu radicchio, bacon și cremă de brânză Philadelphia este un prim fel de mâncare cremos, parfumat și plin de caracter, care aduce la masă toată căldura bucătăriei de acasă. Radicchio conferă o notă plăcută, rafinată și amară, baconul oferă crocant și aromă, în timp ce crema de brânza proaspătă de tip Philadelphia învăluie fiecare bob de orez într-o cremozitate irezistibilă. Perfect în lunile mai reci, când aveți poftă de mâncăruri calde și reconfortante, acest risotto este ideal pentru un prânz de duminică, o cină în familie sau o ocazie specială cu prietenii. Încorporează plăcerea tradiției italiene cu o notă modernă de cremozitate și lejeritate care îl face unic. Un fel de mâncare simplu de preparat, dar cu o aromă surprinzătoare care vă cucerește de la prima degustare. Urmați rețeta pas cu pas și descoperiți cum să preparați un risotto cu radicchio și bacon cu consistența perfectă și gust echilibrat. Este nevoie doar de câteva ingrediente și puțină răbdare pentru a crea un fel de mâncare care miroase a toamnă și a casă, gata să cucerească pe toată lumea la masă.

Materiale

tocător
Tigaie
Cuțit

Rețete inrudite

Preparare

Preparare10 min

Gătire20 min

Se prepară supa de legume și se păstrează fierbinte. Alternativ, dacă nu aveți timp, folosiți un cub de supă. Se spală bine radicchio și se taie în fâșii subțiri.
Ceapa tocată mărunt se rumenește în puțin ulei de măsline și o bucată de unt. Se adaugă radicchio și se lasă să se rumenească timp de aproximativ 3 minute, amestecând ocazional.
Se adaugă orezul la radicchio și se călește timp de câteva minute, amestecând pentru a preveni lipirea acestuia. Se degresează apoi cu vinul alb și se lasă să se evapore complet.
Când vinul s-a evaporat, începeți să gătiți orezul adăugând pe rând câte o lingură de bulion fierbinte. Așteptați ca supa să fie absorbită înainte de a mai adăuga.
Baconul se taie în fâșii subțiri. Când orezul este aproape fiert, adăugați jumătate din bacon în tigaie și amestecați bine pentru a condimenta. Se potrivește de sare dacă este necesar.
Între timp, cealaltă jumătate de bacon se rumenește într-o tigaie antiaderentă până devine crocantă, apoi se pune deoparte pentru decorarea finală.
Se ia risotto-ul de pe foc și se încorporează două linguri de Philadelphia, amestecând energic până devine cremos și omogen.
Se servește risotto-ul pe farfurii, cu baconul crocant pus deoparte și cu un ușor praf de piper negru măcinat.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Cum se poate păstra risotto cu radicchio, bacon și Philadelphia?

Risotto poate fi păstrat la frigider într-un recipient etanș timp de până la 2 zile. Pentru a-l savura în cele mai bune condiții, reîncălziți-l într-o tigaie cu o lingură de stoc sau un firicel de apă pentru a-i reda cremozitatea.

Pot înlocui brânza Philadelphia cu altă brânză?

Da, puteți înlocui Philadelphia cu alte brânzeturi cremoase, cum ar fi mascarpone, gorgonzola ușoară sau stracchino. Fiecare va conferi risotto-ului o cremozitate și o aromă diferită, mai delicată sau mai puternică, în funcție de gustul dumneavoastră.

Care sunt secretele risotto-ului cremos?

Pentru a obține un risotto cremos, se prăjește bine orezul la început și se adaugă puțin câte puțin fondul fierbinte, amestecând constant. Astfel, amidonul este eliberat treptat, conferind risotto-ului o textură catifelată și învăluitoare.

Care este importanța vinului alb în rețeta de risotto?

Vinul alb este esențial pentru a amesteca orezul și a adăuga o notă plăcută de aciditate. Aceasta echilibrează aromele de radicchio și speck și conferă mâncării mai multă armonie și profunzime.

Care este timpul de gătire al orezului pentru un risotto perfect?

În medie, orezul pentru risotto durează între 16 și 18 minute pentru a se găti. Timpul exact depinde de tipul de orez, dar bobul trebuie să rămână ușor al dente și bine legat în cremă.

Ce tip de orez este cel mai bine să folosiți pentru risotto cu radicchio și bacon?

Cele mai bune sunt Carnaroli, Vialone Nano sau Arborio. Aceste soiuri eliberează cantitatea potrivită de amidon și mențin o consistență perfectă, ideală pentru un risotto cremos și compact.

Este necesar să folosiți vin la prepararea risotto?

Utilizarea vinului alb în risotto nu este obligatorie, dar este puternic recomandată. Acesta ajută la fasonarea orezului și adaugă o notă de aciditate care echilibrează dulceața radicchio și savoarea baconului. Dacă preferați să evitați alcoolul, îl puteți înlocui cu puțin suc de lămâie diluat.

Cum pot prepara o versiune vegetariană a acestui risotto?

Pentru o versiune vegetariană a risotto cu radicchio, este suficient să eliminați baconul și să îl înlocuiți cu ingrediente cu o aromă intensă și învăluitoare, cum ar fi nucile prăjite, ciupercile porcini sau fulgii de parmezan.