Salată crocantă de gnocchi, ultra trendy, gustoasă și echilibrată, perfectă pentru vară!

Ingrediente

Gnocchi crocanți:

• 500 g gnocchi
• 1 lingură ulei de măsline
• sare
• piper
• paprika
• ierburi provensale

Sos:

• 200 g iaurt simplu skyr (sau grecesc)
• 1 șalotă
• 1/2 lămâie (suc)
• 11 g ceapă verde proaspătă
• 11 g mărar proaspăt
• sare
• piper

Garnitura:

• 1 castravete (450 g)
• 400 g roșii cherry

Materiale

• friteuză cu aer cald (sau cuptor)
• presă de citrice
• cuțit
• placă de tocat
• bol mare pentru salată

Preparare

• Se prepară gnocchi crocanți:
  Se amestecă gnocchi, ulei de măsline, sare, piper, paprika și ierburi de Provence.
• Se toarnă gnocchi acoperiți în tăvile air fryer sau pe o tavă rezistentă la cuptor.
  Coaceți timp de 12 minute la 200°C în modul "airfry" sau 20 de minute în cuptorul preîncălzit.
  *Verificați timpul de gătire și ajustați dacă este necesar.
  
• Se prepară sosul:
  Se amestecă iaurtul, șalota tocată mărunt, ierburile tocate, sarea și piperul.
• Se spală și se taie castraveții și roșiile cherry. Se aranjează într-un vas.
  
• Se adaugă gnocchi crocanți.
• Se adaugă sosul.
  
• Se amestecă.
• Și este gata! Poftă bună!
  

Observații

Cum faci gnocchi crocanți în cuptor sau în friteuza cu aer?
Pentru gnocchi foarte crocanți, amestecați-i cu ulei de măsline (sau unt) și condimente (îi puteți aroma după bunul plac). Apoi, întindeți-le într-un singur strat pe o tavă de copt sau în coșul air fryer-ului. Coaceți timp de 12 minute la 200°C în friteuza cu aer și 20 de minute la 200°C în cuptor (preîncălzit în prealabil) pentru a obține o textură aurie cu un exterior ușor crocant.

Ce tip de gnocchi ar trebui să folosesc pentru o salată crocantă?
Gnocchi din comerț (proaspeți sau ambalați în vid) funcționează foarte bine. Puteți folosi gnocchi prăjiți la tigaie sau gnocchi clasici. Evitați gnocchi umpluți, care nu devin la fel de crocanți. De asemenea, puteți folosi gnocchi de casă, dar asigurați-vă că îi uscați bine înainte de gătire.

Ce sos ar trebui să folosesc cu o salată de gnocchi crocanți?
Un sos skyr sau de iaurt grecesc, cu șalote, lămâie, mărar și arpagic proaspăt, adaugă prospețime și echilibrează perfect aroma gourmet a gnocchi-ului. De asemenea, puteți adăuga o atingere de usturoi sau puteți înlocui plante aromatice după gustul dumneavoastră.

Ce legume ar trebui să adaug la o salată crocantă de gnocchi?
Castravetele și roșiile cherry sunt ideale pentru prospețimea și crocantul lor. De asemenea, puteți adăuga ridichi, ardei, porumb, rucola sau chiar spanac proaspăt. Important este să păstrați un echilibru bun între texturi și arome, iar cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți fructe sau legume de sezon pentru a vă prepara salata.

Pot face această salată crocantă de gnocchi în avans?
Puteți pregăti legumele și sosul în avans, dar cel mai bine este să gătiți gnocchi în ultimul moment pentru a le păstra crocante. Cel mai bine este să amestecați totul chiar înainte de servire.

Cum pot evita ca gnocchii crocanți să devină moi?
Nu amestecați gnocchi fierbinți cu sosul sau cu legumele. Lăsați-i să se răcească ușor la aer, astfel încât să-și păstreze crocantul. Asamblați salata în ultimul moment pentru o textură perfectă.

Cum se păstrează salata de gnocchi crocanți la frigider?
Această salată poate fi păstrată timp de 1-2 zile în frigider, dar gnocchii își vor pierde din crocant. Cel mai bine este să păstrați gnocchii separați și să îi adăugați la salată pe măsură ce o serviți, dacă doriți să mâncați salata în mai multe etape.

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri