O masă de primăvară în stil italian: 10 rețete pentru a sărbători sezonul
Primăvara poate să-și facă loc în multe feluri pe mesele noastre, dar puține sunt la fel de apetisante precum cele italienești. Risotto, paste, lasagna… preparatele obișnuite, care nu dau greș niciodată, dar îmbogățite cu gustul sezonului și cu talentul atât de specific italienilor de a scoate în evidență lucrurile simple.
Și, în fond, este nevoie de foarte puțin pentru ca bucătăria italiană să-și câștige un loc permanent în meniurile noastre de primăvară: niște sparanghel, o mână de mazăre, câteva lămâi, câteva anghinare și, desigur, parmezan ras din belșug, care poate că nu este un produs de primăvară, dar este indispensabil în orice bucătărie de nonna. Iar la desert, câteva căpșuni pentru a da o notă nouă tiramisuului, câteva fructe de pădure pentru a desăvârși o panna cotta sau o sticlă de limoncello de casă pentru un toast.
Iată câteva idei pentru a pregăti o masă de primăvară în stil italian.
Risotto cu sparanghel verde și parmezan
Dacă ar trebui să alegem un fel de mâncare care să spună „primăvară italiană” fără să fie nevoie să deschidă gura, risotto-ul cu sparanghel ar fi un candidat serios. Unul dintre lucrurile care îmi plac la risotto-ul clasic este capacitatea sa de a se adapta la aproape orice ingredient adăugat la baza aceea cremoasă și reconfortantă. Câteva fire de sparanghel verde sunt suficiente pentru a-l transforma într-un preparat festiv.
O rețetă reconfortantă și primăvăratică care o să încânte papilele gustative ale întregii familii ;-) Super ușor de făcut, va propunem de data aceasta un nou risotto cu sparanghel verde. Crocant, va merge perfect cu parmezanul cremos. Încercați rețeta...
Spanac malfatti
Avem tendința să asociem sfecla elvețiană și spanacul cu iarna, însă sezonul lor se întinde pe parcursul mai multor luni reci și ajunge și în primăvară, așa că ar fi o greșeală să le asociem doar cu acest anotimp. E o ocazie bună să pregătim niște malfatti, care, deși nu sunt la fel de populare ca lasagna și nici nu au farmecul raviolilor, lasă întotdeauna o impresie plăcută la masă.
Dacă v-ați dorit vreodată să faceți paste de casă , dar ideea de a frământa vă intimidează, malfatti sunt răspunsul pe care îl așteptați. Aceste bucățele italienești, asemănătoare cu gnocchi , sunt un adevărat deliciu fără agitație. Numele lor...
Spaghete cu lămâie
Ușor de făcut, ieftină, aspectuoasă și plină de savoare. Cam asta ne-am putea dori de la un preparat de paste care are nevoie de doar patru ingrediente obișnuite pentru a ieși atât de bine. Aceste paste cu lămâie nu conțin smântână, dar nici nu-i simt lipsa: au prospețime, caracter și acea notă îndrăzneață a preparatelor simple, care au succes fără să fie stridente.
Astăzi ne îndreptăm spre sudul Italiei, mai exact spre Campanie, pentru a ne bucura de un preparat însorit și plin de arome: paste cu lămâie (sau pasta al limone cu accent italian)! :-) Această rețetă de paste va fi gata în doar câteva minute, cu doar...
Gnocchi de mazăre de casă
De prea multe ori, mazărea ajunge din conservă direct în farfurie, fără să i se acorde vreo atenție, așa că transformarea ei în gnocchi este un mod destul de elegant de a-ți cere scuze. Aici, mazărea nu mai este garnitură, ci trece în prim-plan cu multă demnitate.
Preparatul are culoare, o textură fină și consistența aceea care cere unt topit sau brânză rasă. În plus, arată foarte bine, ceea ce nu e deloc un amănunt neînsemnat.
Făcuți cu câteva ingrediente simple și fără a folosi ouă, acești gnocchi sunt o alternativă mai ușoară la gnocchi de cartofi tradiționali. Le-am preparat cu mazăre congelată, astfel încât să le puteți aduce la masă pe tot parcursul anului. Această...
Paste paccheri cu anghinare și bacon
Anghinarea are un caracter oarecum sever, fiind unul dintre acele ingrediente care nu încearcă să placă tuturor. Dar când se potrivește, se potrivește de minune. Într-un preparat cu paccheri, găsește pastele pe măsura ei, iar baconul adaugă partea cea mai savuroasă.
Încă mai cautați un nou sos pentru a vă însoți pastele? De data aceasta îți oferim comboul anghinare/bacon . Și pentru acest fel de mâncare poți alege tipul de paste pe care îl dorești. Dar să știi că, după ce ai descoperit Paccheri o să îți placă...
Paste cremoase cu sparanghel și bacon
Aici, sparanghelul devine ceva mai consistent. Se combină cu bacon și un sos cremos pentru a alcătui un preparat mai sățios, ideal când ai poftă de o masă bună, fără să transformi gătitul într-o teză de doctorat.
Secretul reușitei stă în contrast: verdele împiedică preparatul să devină prea greoi, iar baconul îi dă exact intensitatea necesară, astfel încât nimănui să nu-i lipsească nimic.
Căutați o mâncare de paste de primăvară simplă și gustoasă? Pastele cu sparanghel și bacon sunt rețeta perfectă: o combinație irezistibilă între dulceața sparanghelului proaspăt și savoarea baconului crocant. Ideal pentru un prânz rapid sau o...
Paste cu cremă de ceapă,
Cremoasă, dulce, cu gustul intensificat de foc și învelită în paste fierte al dente: această cremă de ceapă nu este o simplă garnitură, ci seduce. Are profunzime, parfum și o eleganță modestă care cucerește. Un preparat aparent simplu, în care tocmai de aceea nu ai unde să te ascunzi.
Un prim fel vegetarian care scoate în evidență dulceața și versatilitatea cepei. Ieftine și foarte rapid de preparat, pastele cu cremă de ceapă sunt o rețetă pe care trebuie să o ai mereu la îndemână : îți va salva viața atunci când ai musafiri care...
Cupe tiramisu de căpșuni
Există deserturi care vin cu vocația de a mulțumi pe toată lumea, iar acesta este unul dintre ele. Tiramisu cu căpșuni păstrează o parte din farmecul clasicului, dar schimbă ritmul: este mai proaspăt, mai colorat și mult mai primăvăratic. Servit în pahare mici, arată și el frumos, este comod și dă bine.
Bucurati-va de capsune intr-un desert extra dulce si delicios! Si pentru a gusta in liniste aceasta minune din Italia, pregatiti-o intr-un pahar! Urmati pasii din explicatiile scrise pentru a face acest tiramisu cu capsune.
Panna cotta cu coulis de fructe roșii
Panna cotta face parte din acea familie de deserturi italiene care nu trebuie reinventate în fiecare sezon pentru a rămâne actuale. Baza cremoasă și discretă se potrivește de minune cu nota acidulată a coulisului de fructe de pădure, care îi dă culoare și o învioră.
Este un final curat și delicat pentru o masă copioasă. În plus, o poți pregăti dinainte, ceea ce este întotdeauna un avantaj în bucătărie.
Limoncello făcut în casă
O masă italiană nu ar trebui să se încheie cu o goană spre mașina de spălat vase. Limoncello-ul e numai bun să tempereze acest impuls: e mic, rece și foarte eficient când vine vorba să arate limpede că masa s-a încheiat, dar că nimeni nu trebuie să se ridice încă.
Desigur, nu e indispensabil. Dar, servit foarte rece, lasă o notă însorită și un final mult mai plăcut.
Limoncello sau lichiorul de lamaie este o bautura alcoolica folosita pe post de digestiv. Incercati reteta noastra de Limoncello! O bautura italiana cu un gust bun de lamaie, careia nu-i puteti rezista ;-)
Patricia González
Comentarii