O masă italiană de primăvară: 10 rețete pentru a sărbători sezonul
Primăvara are multe moduri de a se strecura pe mesele noastre, dar puține sunt la fel de apetisante ca cele italienești. Risotto, paste, lasagna... obișnuitul, ceea ce nu dă greș niciodată, dar rafinat cu gustul sezonului și cu talentul său de a face lucrurile simple să strălucească.
Și, în cele din urmă, are nevoie de foarte puțin pentru a-și câștiga un loc permanent în meniurile noastre de primăvară: niște sparanghel, o mână de mazăre, câteva lămâi, niște anghinare și, desigur, parmezan ras fără zgârcenie, care poate că nu este un produs de primăvară, dar este esențial în bucătăria fiecărei bucătăria oricărei nonna. Iar pentru desert, câteva căpșuni pentru a da o nouă întorsătură tiramisu-ului, câteva fructe roșii pentru a finaliza o panna cotta sau o sticlă de limoncello de casă pentru un toast.
Iată câteva idei pentru o masă de primăvară cu un accent italian.
Risotto cu sparanghel verde și parmezan
Dacă ar trebui să alegeți un fel de mâncare care să spună "primăvară italiană" fără să fie nevoie să deschideți gura, risotto cu sparanghel ar fi cel pe care ar trebui să îl alegeți. Dacă există un lucru pe care îl iubesc la risotto-ul clasic, acesta este capacitatea sa de a se adapta la aproape orice ingredient adăugat la acea bază cremoasă și reconfortantă. Câteva sparanghel verde sunt suficiente pentru a-l transforma într-un fel de mâncare festiv.
O rețetă reconfortantă și primăvăratică care o să încânte papilele gustative ale întregii familii ;-) Super ușor de făcut, va propunem de data aceasta un nou risotto cu sparanghel verde. Crocant, va merge perfect cu parmezanul cremos. Încercați rețeta...
Spanac malfatti
Avem tendința de a asocia ardeiul și spanacul cu iarna, însă sezonul lor se întinde pe mai multe luni reci și până în primăvară, așa că ar fi o greșeală să le catalogăm doar în acest anotimp. Acesta este un moment bun pentru a pregăti niște malfatti, care, deși nu au popularitatea lasagnei sau atractivitatea ravioli, lasă întotdeauna o amintire bună la masă.
Dacă v-ați dorit vreodată să faceți paste de casă , dar ideea de a frământa vă intimidează, malfatti sunt răspunsul pe care îl așteptați. Aceste bucățele italienești, asemănătoare cu gnocchi , sunt un adevărat deliciu fără agitație. Numele lor...
Spaghete cu lămâie
Ușor, economic, colorat și plin de aromă. Asta este tot ce ați putea cere de la o mâncare de paste care are nevoie doar de patru ingrediente obișnuite pentru a arăta atât de bine. Aceste paste cu lămâie nu au smântână, dar nici nu le lipsește: au prospețime, caracter și acea notă obraznică a mâncărurilor simple care triumfă fără să fie stridente.
Astăzi ne îndreptăm spre sudul Italiei, mai exact spre Campanie, pentru a ne bucura de un preparat însorit și plin de arome: paste cu lămâie (sau pasta al limone cu accent italian)! :-) Această rețetă de paste va fi gata în doar câteva minute, cu doar...
Gnocchi de mazăre de casă
Prea des, mazărea trece de la cutie la farfurie fără glorie, așa că transformarea ei în gnocchi este un mod destul de elegant de a-și cere scuze. Aici ele încetează să mai fie o garnitură și ocupă locul central cu o demnitate considerabilă.
Au culoare, sunt moi și au acea textură care cere unt topit sau brânză rasă. În plus, sunt foarte elegante, ceea ce nu este un detaliu minor.
Făcuți cu câteva ingrediente simple și fără a folosi ouă, acești gnocchi sunt o alternativă mai ușoară la gnocchi de cartofi tradiționali. Le-am preparat cu mazăre congelată, astfel încât să le puteți aduce la masă pe tot parcursul anului. Această...
Paste paccheri cu anghinare și bacon
Anghinarea are un caracter oarecum serios, unul dintre acele ingrediente care nu sunt aici pentru a mulțumi pe toată lumea. Dar atunci când se integrează, se integrează minunat. În unele paccheri găsește o pastă care să se potrivească, iar baconul are grijă să adauge partea savuroasă a lucrurilor.
Încă mai cautați un nou sos pentru a vă însoți pastele? De data aceasta îți oferim comboul anghinare/bacon . Și pentru acest fel de mâncare poți alege tipul de paste pe care îl dorești. Dar să știi că, după ce ai descoperit Paccheri o să îți placă...
Paste cremoase cu sparanghel și bacon
Aici sparanghelul devine un pic mai serios. Ei sunt amestecați cu bacon și un sos cremos pentru a crea un fel de mâncare mai rotund, unul dintre cele care funcționează foarte bine atunci când ai chef să mănânci bine fără să transformi gătitul într-o teză de doctorat.
Succesul constă în contrast: verdele împiedică întregul să devină prea exagerat, iar baconul oferă intensitatea potrivită, astfel încât nimănui să nu-i lipsească nimic.
Căutați o mâncare de paste de primăvară simplă și gustoasă? Pastele cu sparanghel și bacon sunt rețeta perfectă: o combinație irezistibilă între dulceața sparanghelului proaspăt și savoarea baconului crocant. Ideal pentru un prânz rapid sau o...
Paste cu cremă de ceapă,
Cremoasă, dulce, rafinată de foc și învelită într-o patiserie fină: această cremă de ceapă nu însoțește, ea seduce. Are profunzime, parfum și o eleganță modestă care dezarmează. Un fel de mâncare aparent simplu în care, tocmai de aceea, nu ai unde să te ascunzi.
Un prim fel vegetarian care scoate în evidență dulceața și versatilitatea cepei. Ieftine și foarte rapid de preparat, pastele cu cremă de ceapă sunt o rețetă pe care trebuie să o ai mereu la îndemână : îți va salva viața atunci când ai musafiri care...
Cupe tiramisu de căpșuni
Există deserturi care vin cu vocația de a mulțumi pe toată lumea, iar acesta este unul dintre ele. Tiramisu cu căpșuni păstrează o parte din farmecul clasicului, dar schimbă ritmul: este mai proaspăt, mai colorat și mult mai primăvăratic. Servit în pahare mici, arată și el frumos, este comod și dă bine.
Bucurati-va de capsune intr-un desert extra dulce si delicios! Si pentru a gusta in liniste aceasta minune din Italia, pregatiti-o intr-un pahar! Urmati pasii din explicatiile scrise pentru a face acest tiramisu cu capsune.
Panna cotta cu coulis de fructe roșii
Panna cotta face parte din acea familie de deserturi italiene care nu trebuie să fie reinventate în fiecare sezon pentru a continua să aibă sens. Baza cremoasă și discretă se potrivește bine cu aciditatea coulisului de fructe roșii, care îi dă culoare și o ridică puțin.
Este un final curat și delicat pentru o masă copioasă. În plus, poate fi lăsat gata în avans, ceea ce este întotdeauna un avantaj în bucătărie.
Limoncello făcut în casă
Masa italiană de după cină nu ar trebui să se încheie cu o cursă spre mașina de spălat vase. Limoncello este aici pentru a frâna acest impuls: mic, rece și foarte eficient pentru a arăta clar că masa s-a terminat, dar nimeni nu trebuie să se ridice încă.
Nu este esențial, desigur. Dar servit rece, lasă o notă însorită și un final mult mai plăcut.
Limoncello sau lichiorul de lamaie este o bautura alcoolica folosita pe post de digestiv. Incercati reteta noastra de Limoncello! O bautura italiana cu un gust bun de lamaie, careia nu-i puteti rezista ;-)
Patricia González
Comentarii