Paste cu lămâie - Pasta al limone (viitorul tău fel de mâncare preferat!)

Name: Paste cu lămâie - pasta al limone (viitorul tău fel de mâncare preferat!)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Ro
Ingredients: 200 gr liguine (sau alte paste lungi); 1 lămâie-netratată; 30 gr de unt; 80 gr parmezan ras; Câteva crenguțe de pătrunjel cu frunze plate; Sare; Piper

Astăzi ne îndreptăm spre sudul Italiei, mai exact spre Campanie, pentru a ne bucura de un preparat însorit și plin de arome: paste cu lămâie (sau pasta al limone cu accent italian)! :-)
Această rețetă de paste va fi gata în doar câteva minute, cu doar 5 ingrediente. Aici am folosit liguine dar puteți folosi spaghete sau alte paste lungi! Veți descoperi toate secretele noastre pentru obținerea unui sos ultra cremos și acidulat (fără a folosi smântână).

Felul principal

2 porții

15 min

8 min

Foarte ușor

(4.7/5 - 3 voturi)
17

Adaugă la favorite Trimite unui prieten Adresează o intrebare autorului Printează pagina

Ingrediente

200 gr liguine (sau alte paste lungi)
1 lămâie-netratată
30 gr de unt
80 gr parmezan ras
Câteva crenguțe de pătrunjel cu frunze plate
Sare
Piper

Materiale

O cratiță mare
O tigaie

Preparare

Se pune la fiert o oală mare cu apă și sare.
Între timp, curățați toată lămâia (nu partea albă pentru că este amară) și recuperați zeama.
Când apa fierbe, aruncați liguinele în oală
Topiți untul în tigaie.
Adăugați un polonic din apa în care au fiert pastele în aceeași tigaie pentru a îngroșa sosul și a crea o emulsie.
Adăugați parmezanul în sos (păstrați o cantitate mică pentru decor), coaja de lămâie și sucul de lămâie.
Adăugați sare și piper.
Adăugați pastele în tigaia cu sosul, cu 2 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire indicat pe ambalaj.
Este gata când începeți să obțineți o textură cremoasă.
Aranjați pastele pe farfurie, adăugați pătrunjelul cu frunze plate tocat anterior, restul de parmezan și savurați!

Raportează o greșeală în text rețetei

Observații:

De câte paste aveți nevoie?
Este nevoie de 100 gr de paste de persoană. Este foarte ușor să faci cantități mari. Ai nevoie doar de o cratiță foarte mare.

Puteți adăuga smântână la această rețetă?
Rețeta tipică nu include smântână întrucât combinația de unt și apa în care au fiert pastele face totul foarte cremos, dar dacă vrei și mai multă răsfăț, poți adăuga 120 mcl de smântână pentru gătit!

Pot înlocui untul cu ulei de măsline?
Este foarte posibil, rezultatul va fi mai puțin cremos decât rețeta inițială, dar nu va fi mai puțin delicios (aproximativ 4 linguri de ulei de măsline pentru două persoane).

Care este cel mai bun timp de gătit pentru paste cu sos?
Dacă doriți să încorporați pastele într-un sos, cel mai bine este să le gătiți al dente, pastele se vor termina de gătit în sos și veți evita supragătirea.

Câtă sare ar trebui să adaug?
Pentru a găti paste uscate, regula este simplă, sunt 10 grame pentru 1 litru de apă!

Ce se poate face cu apa în care au fiert gătit pastele?
Puteți păstra o cană din această apă, acest lucru vă permite să subțiați sosul care le va însoți.
Această apă poate fi folosită și ca produs de uz casnic! Sarea și apa clocotită sunt foarte eficiente în desfundarea țevilor și curățarea petelor.