Petitchef

Branza si smantana de casa

Aperitiv
4 porții
20 min
20 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4
11 litri de lapte proaspat

1 kg 300 de branzica

Preparare

  • Se pune laptele proaspat intr-un vas mare ,acoperit vasul si pus intr-un loc caldut pana cand s-a ales zerul de lapte .
    Pus oala pe foc (Focul sa fie foarte mic )sa nuse afume laptele.
  • Din cand in cand oala trebuie miscata si cand e suficient de cald se ia de pe foc(luati temperatura laptelui punand mana pe pereti vasului si daca poti tine mana atunci este ok,daca este foarte ferbinte laptele ,riscati ca branza sa iasa mai gumoasa .
  • Se strecoara printr-o sita si apoi se pune intr-un saculet de tifon ,unde va sta la scurs pana nu mai iese zer din branza.
    (Rezultatul a fost de 1kg300 de branzica )
  • Despre smantana(pana sa fac branza) , inceput sa adun cu lingura , usor ,de pe suprafata laptelui , de trei ori , o data dimineata( daca laptele este pus la prins seara) , apoi inca odata seara si a treia oara in ziua urmatoare dimineata iar spre seara deja zerul s-a separat de branza.
  • In Smantana obtinuta (cam 1kg si 100gr), mai pus si 300gr de (nama cream lichida100%graimi)ce ai da un gust nemaipomenit.

Poze

Branza si Smantana de Casa, poza 1Branza si Smantana de Casa, poza 2Branza si Smantana de Casa, poza 3



Comentarii:

01/02/2015

Se poate si mai bine alta data

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
vasilica mitrache, 23/02/2011

Este mai buna branza fara cheag?intreb pt.ca nu stiu.

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Branza facuta in casa
Branza facuta in casa
2 porții
35 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Branza pufoasa de caju
Branza pufoasa de caju
4 porții
15 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Branza topita de casa
Branza topita de casa
15 porții
25 min
Ușor
4.6 / 5
Rețetă Quiche cu branza de capra si spanac
Quiche cu branza de capra si spanac
6 porții
55 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Macaroane cu branza-reteta americana
Macaroane cu branza-reteta americana
6 porții
59 min
Foarte ușor
4.1 / 5
Rețetă Sos de branza pentru tacos
Sos de branza pentru tacos
2 porții
15 min
Foarte ușor

Rețete

Articole conexe

Mascarpone – o branza atipicaMascarpone – o branza atipicaPizza delicioasă pregatită în casăPizza delicioasă pregatită în casăMuraturile de casa, ambasadorii sanatatiiMuraturile de casa, ambasadorii sanatatii

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: