Petitchef

Cremsnit (reteta video)

Desert
15 porții
30 min
30 min
Ușor
Retete de Cremsnit sunt fel de fel, in carti de bucate, in caietele mamelor si bunicilor, cert este ca desertul pregatit cu foi si crema de casa este delicios.

Ingrediente

Numarul de porții: 15
Foietaj (2 foi - 30x40 cm)

150 gr faina

4 galbenusuri

3 linguri smantana cu 20% grasime

un praf de sare

2 linguri zahar pudra

----------------------

100 gr faina

60-70 gr unt

---------------------------

Crema de vanilie

1 l lapte

4 galbenusuri

200 gr unt

200 gr zahar

130 gr amidon

esenta de vanilie

zahar vanilinat

un praf de sare

Pe deasupra se va pudra cu zahar.

Preparare

  • Etapa 1 - Cremsnit (reteta video)
    Prepararea foilor este foarte simpla, amestecand galbenusurile, smantana, sarea si zaharul, apoi adaugandu-se cele 150 gr faina, pana se formeaza un aluat ce se poate intinde foie subtire pe blatul de lucru pudrat cu faina.
    Din cele 100 gr faina si untul moale, la temperatura camerei, se face o pasta omogena, puteti incalzi acest amestec la cuptorul cu microunde pentru 30 sec pentru a se amesteca mai bine.
    Pasta de faina si unt se intinde pe foaia intinsa cu un cutit sau o spatula
  • Etapa 2 - Cremsnit (reteta video)
    foaia se ruleaza si se imparte in doua parti egale
    fiecare parte de aluat se impatureste cu capetele spre interior, apoi se intinde foaie, un pic mai mare decat tava, cam cu un centimetru mai mare pe toate loaturile, pentru ca foaia la copt se va mai strange putin
    se transfera foaia astfel intinsa pe dosul tavii pudrate cu faina si se coace in cuptorul incins la 180 gr C pana cand se rumeneste, cam 15 min
    se procedeaza la fel si cu urmatoarea foaie
  • Prepararea cremei se face deasemeni foarte simplu
    se amesteca galbenusurile cu zaharul si cel vanilinat, un praf de sare, amidonul si 200 ml lapte
    restul de lapte se pune pe foc, sa se incalzeasca pana aproape de punctul de fierbere
    laptele fierbinte se toarna in fir subtire peste compozitia de oua, se transfera totul intr-o cratita si se gateste la foc mic, amestecand continuu cu telul pentru a nu se afuma
    se ia de pe foc si se adauga untul taiat cubulete si esenta de vanilie
    se lasa crema sa se mai racoreasca
  • Asamblare
    peste prima foaie se aseaza crema si se niveleaza
    cealalta foaie se taie cu cutitul patratele, de marimea portiilor ce le vom servi, si se aseaza deasupra cremei
    desertul astfel asamblat se tine la rece pana a doua zi cand se va pudra cu zahar si se va servi cu multa pofta
    Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!



Comentarii:

doinaru, 16/06/2016

In sfarsit vad si eu ca mai face cineva foaia de cremsnit asa cum se facea pe vremea bunicii. Felicitari!

(0) (0) Abuz
16/06/2016

Foarte buna reteta,.Am o completare,cele 4 albusuri se bat spuma,iar cand crema descrisa mai sus este fiarta se adauga la crema ,se omogenizeaza.Crema devine mai pufoasa.

(0) (0) Abuz
16/06/2016

Habar n-ai sa folosesti corect virgula, ce sa mai zic de retetele tale?

(0) (3) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Cremsnit
Cremsnit
6 porții
50 min
Foarte ușor
4.1 / 5
Rețetă Cremsnit old style
Cremsnit old style
6 porții
50 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Cremsnit (cremes)
Cremsnit (cremes)
8 porții
35 min
Ușor
4.3 / 5
Rețetă Cremsnit à la petitchef
Cremsnit à la petitchef
10 porții
49 ore
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Sundae
Sundae
6 porții
5 ore
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Bavareza cu zmeura si ciocolata alba
Bavareza cu zmeura si ciocolata alba
12 porții
3 ore
Dificil
4.8 / 5

Rețete

Articole conexe

Video retetele de la Petitchef!Video retetele de la Petitchef!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: