Cremsnit (reteta video)

(4.38/5 - 13 voturi)
3 comentarii

Retete de Cremsnit sunt fel de fel, in carti de bucate, in caietele mamelor si bunicilor, cert este ca desertul pregatit cu foi si crema de casa este delicios.

Ingrediente

Foietaj (2 foi - 30x40 cm)

150 gr faina
4 galbenusuri
3 linguri smantana cu 20% grasime
un praf de sare
2 linguri zahar pudra
----------------------
100 gr faina
60-70 gr unt
---------------------------
Crema de vanilie
1 l lapte
4 galbenusuri
200 gr unt
200 gr zahar
130 gr amidon
esenta de vanilie
zahar vanilinat
un praf de sare

Pe deasupra se va pudra cu zahar.

Preparare

Etapa 1 - Cremsnit (reteta video)

Etapa 1

Prepararea foilor este foarte simpla, amestecand galbenusurile, smantana, sarea si zaharul, apoi adaugandu-se cele 150 gr faina, pana se formeaza un aluat ce se poate intinde foie subtire pe blatul de lucru pudrat cu faina.
Din cele 100 gr faina si untul moale, la temperatura camerei, se face o pasta omogena, puteti incalzi acest amestec la cuptorul cu microunde pentru 30 sec pentru a se amesteca mai bine.
Pasta de faina si unt se intinde pe foaia intinsa cu un cutit sau o spatula
Etapa 2 - Cremsnit (reteta video)

Etapa 2

foaia se ruleaza si se imparte in doua parti egale
fiecare parte de aluat se impatureste cu capetele spre interior, apoi se intinde foaie, un pic mai mare decat tava, cam cu un centimetru mai mare pe toate loaturile, pentru ca foaia la copt se va mai strange putin
se transfera foaia astfel intinsa pe dosul tavii pudrate cu faina si se coace in cuptorul incins la 180 gr C pana cand se rumeneste, cam 15 min
se procedeaza la fel si cu urmatoarea foaie

Etapa 3

Prepararea cremei se face deasemeni foarte simplu
se amesteca galbenusurile cu zaharul si cel vanilinat, un praf de sare, amidonul si 200 ml lapte
restul de lapte se pune pe foc, sa se incalzeasca pana aproape de punctul de fierbere
laptele fierbinte se toarna in fir subtire peste compozitia de oua, se transfera totul intr-o cratita si se gateste la foc mic, amestecand continuu cu telul pentru a nu se afuma
se ia de pe foc si se adauga untul taiat cubulete si esenta de vanilie
se lasa crema sa se mai racoreasca

Etapa 4

Asamblare
peste prima foaie se aseaza crema si se niveleaza
cealalta foaie se taie cu cutitul patratele, de marimea portiilor ce le vom servi, si se aseaza deasupra cremei
desertul astfel asamblat se tine la rece pana a doua zi cand se va pudra cu zahar si se va servi cu multa pofta
Va asteptam in continuare si pe canalul de Youtube, dar si pe Facebook, iar daca va plac retetele noastre nu ezitati sa apasati butonul Subscribe si Like!!!

Întrebări:








Punctează această reţetă:

Comentarii:

16/06/2016

Foarte buna reteta,.Am o completare,cele 4 albusuri se bat spuma,iar cand crema descrisa mai sus este fiarta se adauga la crema ,se omogenizeaza.Crema devine mai pufoasa.

(0) (0) Abuz
doinaru, 16/06/2016

In sfarsit vad si eu ca mai face cineva foaia de cremsnit asa cum se facea pe vremea bunicii. Felicitari!

(0) (0) Abuz
16/06/2016

Habar n-ai sa folosesti corect virgula, ce sa mai zic de retetele tale?

(0) (3) Abuz

Video sugerat

Gratin de peste, o reteta simpla si usoara


Rețete inrudite

Rețete

Articole conexe

Carnatii de Plescoi – preparati dupa o reteta haiduceascaCarnatii de Plescoi – preparati dupa o reteta haiduceascaProsciutto di Parma - ingredient cheie intr-o reteta clasicaProsciutto di Parma - ingredient cheie intr-o reteta clasicaVideo retetele de la Petitchef!Video retetele de la Petitchef!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic:

(c) Madeinwork | Mențiuni legale