Paine Brioche fara unt, super pufoasa

Preparare

• In vasul robotului se toarna 250 gr de faina, oul, drojdia, smantana proaspata, sarea si zaharul.
• Framantati la viteza 1 timp de 5 minute, apoi la viteza 2 timp de 10 minute
• Formati o bila din aluat si lasati sa creasca timp de 1 ora
• Degajati aluatul si puneti-l intr-un bol, apoi acoperiti cu folie de plastic si puneti la frigider timp de 1 ora.
• Scoateti din frigider si impartiti aluatul in 3 parti egale. Rulati aluatul in 3 suvite de aproximativ 40 cm lungime.
• Faceti o impletitura cu cele 3 suvite apoi puneti painea impletita intr-o tava speciala.
  
  Lasati ca creasca timp de 2 ore intr-un loc cald (pana cand aluatul ajunge la nivelul formei de copt)
• Amestecati galbenusul cu 1 lingura de apa si ungeti briosa cu o pensula de silicon. Se presara cu zahar perlat
• Coaceti 160°C timp de 25 minute.
• Scoateti din cuptor, scoateti briosa din tava si lasati sa se raceasca pe un suport