Pâine brioche fără unt, super pufoasă

Name: Pâine brioche fără unt, super pufoasă
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 250 gr faina; 1 ou; 12 gr drojdie proaspata (sau un plic de drojdie uscata amestecata cu 2 linguri de apa calda); 50 ml de lapte; 100 gr smantana proaspata (sau 30% grasime smantana lichida); 5 gr sare; 30 gr zahar; 1 galbenus; 1 lingura de apa; 3 linguri de zahar perlat

Desert

Ușor

4 h 50 m

195 Kcal

O paine super pufoasa si fara unt

Materiale

1 tava pentru paine (noi am folosit o tava de 22 cm lungime si 11 cm latime)
Robot de patiserie
Pensula de silicon

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Timp așteptare4 ore

Gătire20 min

In vasul robotului se toarna 250 gr de faina, oul, drojdia, smantana proaspata, sarea si zaharul.
Framantati la viteza 1 timp de 5 minute, apoi la viteza 2 timp de 10 minute
Formati o bila din aluat si lasati sa creasca timp de 1 ora
Degajati aluatul si puneti-l intr-un bol, apoi acoperiti cu folie de plastic si puneti la frigider timp de 1 ora.
Scoateti din frigider si impartiti aluatul in 3 parti egale. Rulati aluatul in 3 suvite de aproximativ 40 cm lungime.
Faceti o impletitura cu cele 3 suvite apoi puneti painea impletita intr-o tava speciala.

Lasati ca creasca timp de 2 ore intr-un loc cald (pana cand aluatul ajunge la nivelul formei de copt)
Amestecati galbenusul cu 1 lingura de apa si ungeti briosa cu o pensula de silicon. Se presara cu zahar perlat
Coaceti 160°C timp de 25 minute.
Scoateti din cuptor, scoateti briosa din tava si lasati sa se raceasca pe un suport