Cruffins - combinația dintre un croissant și o brioșă, versiunea dulce

Name: Cruffins - combinația dintre un croissant și o brioșă, versiunea dulce
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 2 cutii de aluat de croissant; 8 lingurițe de fulgi de ciocolată (+/-); 4 linguri zahăr brun; 1 ou; 38 g zahăr (impartit in 2); 22 g făină de porumb; 250 ml lapte; 1 linguriță extract de vanilie (sau o păstaie); 25 g unt (tăiat în bucăți mici)

Desert

Foarte ușor

1 h 20 m

396 Kcal

După ce v-ați îndrăgostit de versiunea savuroasă cu brânză, acum este timpul pentru irezistibilele cruffins dulci! Imaginați-vă un croissant sfărâmicios, în formă de brioșă și acoperit cu o cremă cremoasă de vanilie și fulgi de ciocolată topită... Este imposibil să rezistați! Ușor de preparat cu aluat de croissant gata făcut, aceste mici minunății sunt crocante la exterior și ultra moi la interior, perfecte pentru un mic dejun gourmet sau o gustare reconfortantă :)

Ingrediente

2 cutii de aluat de croissant
8 lingurițe de fulgi de ciocolată (+/-)
4 linguri zahăr brun

Cremă de vanilie :

1 ou
38 g zahăr (impartit in 2)
22 g făină de porumb
250 ml lapte
1 linguriță extract de vanilie (sau o păstaie)
25 g unt (tăiat în bucăți mici)

Materiale

8 ramekins
sucitor
tel
Folie adezivă
Pungă de patiserie

Rețete inrudite

Preparare

Preparare25 min

Timp așteptare30 min

Gătire25 min

Se prepară crème pâtissière:
Se încălzește laptele cu extractul de vanilie (sau păstaia de vanilie despicată) și jumătate din zahăr.
Se freaca oul cu cealaltă jumătate de zahăr și cu faina de porumb.
Când laptele fierbe, se toarnă jumătate din el în amestecul anterior și se bate pentru încorporare. Se toarnă înapoi în cratiță.
Se amestecă și se așteaptă să fiarbă. Când fierbe, se bate din nou timp de 2 minute și se ia de pe foc.
Se adaugă untul, tăiat în bucăți mici, în reprize și se încorporează bine.
Se acoperă crema direct cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste în cremă. Se lasă crema să se răcească la temperatura camerei.
Se întinde aluatul de croissant pe suprafața de lucru. Se presară zahăr brun pe întreaga suprafață.
Se rulează dreptunghiul de aluat în formă de cârnat.
Se taie transversal în sferturi.
Apoi se taie fiecare bucata în jumătate, pe lungime.
Rulați aluatul în ramekin-uri unse și presărați cu bucăți de ciocolată (aproximativ 1 linguriță per ramekin).
Coaceți la 180°C timp de 20 de minute.
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească puțin înainte de a se desface.
Se înfige o baghetă sub crușin.
Se transferă crema de patiserie într-o pungă de patiserie.
Se umple fundul briosei cu cremă de patiserie.
Procedați la fel cu celelalte cruffins.
Și acum cruffins sunt gata!