Prăjitură cu foi din albuș și cremă de ciocolată

Name: Prăjitură cu foi din albuș și cremă de ciocolată
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 8 albusuri; 400 g nuci macinate; 250 g zahar; 1 plic praf de copt; 4 linguri rase faina; 3 linguri rase cacao; 8 galbenusuri; 1 ou intreg; 3 linguri cacao; 200 g zahar (de preferinta pudra); 4 linguri lapte caldut; 1 ciocolata 100g amara; 1 pachet unt; 1 ciocolata mara 100g; 2 linguri ulei

Desert

Foarte ușor

1 h 20 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare40 min

Gătire40 min

Se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra pina cand stau tepene si apoi adaugam pe rand restul ingredientelor,amestecand usor cu o lingura de lemn.
Compozitia se imparte in 2-3 parti(depinde de marimea tavii) si se coc 2-3 foi pe dosul unei tavi captusite cu hartie de copt ca.15min la 175 grade.
Dupa ce s-au scos din cuptor se trage imediat jos hirta de pe blaturi si se lasa la racit pe gratarul de bucatarie.
Intr-e timp punem ingredientele pentru crema(in afara de unt si 100g zahar) intr-un castron si acesta se pune peste o alta oala, cu apa care fierbe si se amesteca in continuu pina cind compozitia devine foarte viscoasa.(30-40 min.)
Se lasa compozitia la racit pina ce primeste temperatura camerei, la fel ca untul.Untul se freaca spuma cu cele 100g zahar amase si se daoga treptat din compozitia de crema foarta in masa de unt pina din aceste ingrediente consta o crema delicioasa.
Aceasta crema se pune intr-e blaturi , care se pun la rece pina adoua zii cu o greutate peste ele nfacind doar 2 blaturi pus crema jumatate intr-e ele si jumatate deasupra si dat totul la frigider pentru citeva ore.Intr-e tim pus

ingredientele pentru glazura intr-o punga de naillon pe care introdus-o in apa calda .Apa tot reincalzit-o si intr-e degete amestecat ciocolata cu uleiul pina au devenit moi si maleabile taiat un coltisor pungii si astfel glazurat prajitura.In final nivelat glazura
si trasat si citeva linii de cicolata alba, ca vazut ca imi ramasesede la o alta prajitura si am zis sa o folosesc si pe dinsa.
In final nivelat glazura
si trasat si citeva linii de cicolata alba, ca vazut ca imi ramasesede la o alta prajitura si am zis sa o folosesc si pe dinsa.In crema pus ceva esenta de rom iar blaturile prajiturii mi s-au parut uscate si insiropat cu un sirop din zahar caramelizat
+ esenta de rom Prajitura pus la frigider pina adoua zi doar a doua zii portionat. Va spun asa insiropate a iesit gustul prajiturii-fantastic!