Petitchef

Prajitura cu foi din albus si crema de ciocolata

Desert
4 porții
40 min
40 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4

INGREDIENTE BLATURI:

8 albusuri

400 g nuci macinate

250 g zahar

1 plic praf de copt

4 linguri rase faina

3 linguri rase cacao


INGREDIENTE CREMA:

8 galbenusuri

1 ou intreg

3 linguri cacao

200 g zahar (de preferinta pudra)

4 linguri lapte caldut

1 ciocolata 100g amara

1 pachet unt


INGREDIENTE GLAZURA:

1 ciocolata mara 100g

2 linguri ulei

Preparare

  • Se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra pina cand stau tepene si apoi adaugam pe rand restul ingredientelor,amestecand usor cu o lingura de lemn.
  • Compozitia se imparte in 2-3 parti(depinde de marimea tavii) si se coc 2-3 foi pe dosul unei tavi captusite cu hartie de copt ca.15min la 175 grade.
  • Dupa ce s-au scos din cuptor se trage imediat jos hirta de pe blaturi si se lasa la racit pe gratarul de bucatarie.
  • Intr-e timp punem ingredientele pentru crema(in afara de unt si 100g zahar) intr-un castron si acesta se pune peste o alta oala, cu apa care fierbe si se amesteca in continuu pina cind compozitia devine foarte viscoasa.(30-40 min.)
  • Se lasa compozitia la racit pina ce primeste temperatura camerei, la fel ca untul.Untul se freaca spuma cu cele 100g zahar amase si se daoga treptat din compozitia de crema foarta in masa de unt pina din aceste ingrediente consta o crema delicioasa.
  • Aceasta crema se pune intr-e blaturi , care se pun la rece pina adoua zii cu o greutate peste ele nfacind doar 2 blaturi pus crema jumatate intr-e ele si jumatate deasupra si dat totul la frigider pentru citeva ore.Intr-e tim pus

    ingredientele pentru glazura intr-o punga de naillon pe care introdus-o in apa calda .Apa tot reincalzit-o si intr-e degete amestecat ciocolata cu uleiul pina au devenit moi si maleabile taiat un coltisor pungii si astfel glazurat prajitura.In final nivelat glazura
    si trasat si citeva linii de cicolata alba, ca vazut ca imi ramasesede la o alta prajitura si am zis sa o folosesc si pe dinsa.
  • In final nivelat glazura
    si trasat si citeva linii de cicolata alba, ca vazut ca imi ramasesede la o alta prajitura si am zis sa o folosesc si pe dinsa.In crema pus ceva esenta de rom iar blaturile prajiturii mi s-au parut uscate si insiropat cu un sirop din zahar caramelizat
    + esenta de rom Prajitura pus la frigider pina adoua zi doar a doua zii portionat. Va spun asa insiropate a iesit gustul prajiturii-fantastic!

Poze

PRAJITURA CU FOI DIN ALBUS SI CREMA DE CIOCOLATA, poza 1PRAJITURA CU FOI DIN ALBUS SI CREMA DE CIOCOLATA, poza 2PRAJITURA CU FOI DIN ALBUS SI CREMA DE CIOCOLATA, poza 3



Comentarii (18):

21/12/2016

Esti ametit

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
11/04/2019

Foarte buna!!!

(0) (0) Abuz
08/11/2014

Am sa o fac si eu dupa cum arata trebuie sa fie buna mersi

(0) (0) Abuz
15/04/2014

Wow

(0) (0) Abuz
07/01/2014

Buna rau

(0) (0) Abuz
02/01/2014

...

(0) (0) Abuz
19/12/2013

Foarte buna

(0) (0) Abuz
06/09/2013

Delicioasa

(0) (0) Abuz
09/08/2013

Super buna

(0) (0) Abuz
03/05/2013

Foarte delicoasa

(0) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Prajitura cu foi de zahar ars si crema cu ness
Prajitura cu foi de zahar ars si crema cu ness
6 porții
1 oră
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Prajitura cu foi si crema
Prajitura cu foi si crema
4 porții
1 oră
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Prajitura cu foi si crema de lapte
Prajitura cu foi si crema de lapte
8 porții
2 ore
Ușor
4.6 / 5
Rețetă Prajitura inteligenta cu vanilie si lamaie
Prajitura inteligenta cu vanilie si lamaie
8 porții
1h20m
Ușor
4.7 / 5
Rețetă Prajitura rasturnata cu ananas
Prajitura rasturnata cu ananas
10 porții
1h5m
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Ciocolata de casa_petitchef
Ciocolata de casa_petitchef
20 porții
35 min
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Articole conexe

Cea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!Cea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!Turta dulce, prajitura Craciunului!Turta dulce, prajitura Craciunului!Ciocolata neagra, dulcele permisCiocolata neagra, dulcele permis

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: