Prăjitură cu morcovi și migdale

Name: Prăjitură cu morcovi și migdale
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: 4 morcovi maricei; 100 g migdale; 270 g faina; 4 oua; 150 g iaurt; 100 g zahar; 100 g unt la temperatura camerei; 1 lingurita praf de copt; 1 lingurita coaja rasa de lamaie; un praf de sare; 200 g mascarpone; 3 - 4 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie

Desert

Foarte ușor

50 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare15 min

Gătire35 min

Cu vreo jumatate de ora inainte de a incepe, scoateti untul din frigider.Maruntim morcovii folosind tocatorulsau ii dam pe razatoare.
Tocam si migdalele, pe care le-am lasat ceva mai mari, sa fie crocante in prajitura.Frecam bine untul cu zaharul, ca sa mearga mai usor, folositi un zahar fin.
Adaugam pe rand ouale, amestecand dupa fiecare, coaja de lamaie, iar la sfarsit punem iaurtul.Treptat punem faina, adaugam sare si praful de copt, amestecand pana obtinem un aluat omogen.
Incorporam si morcovii impreuna cu migdalele in aluat si turnam in tava.Dam la cuptor pentru 50 - 60 de minute, la foc mediu, cam 180 de grade, pana cand prajitura trece testul scobitorii.
Adica o scobitoare infipta in centrul prajiturii va iesi curata.Lasam prajitura sa se raceasca si pregatim glazura, amestecand mascarpone cu zaharul pudra, si zaharul vanilat.
Invelim prajitura rece in glazura si decoram cu morcov razuit pe razatoarea mica.
Calorii sunt destul de multe inca, vreo 330 la 100 de grame de prajitura, adica o felie are in jur de 300 de calorii.
Dar mai continuam experimentele pe reteta.