Prajitura cu Morcovi si Migdale

Preparare

• Cu vreo jumatate de ora inainte de a incepe, scoateti untul din frigider.Maruntim morcovii folosind tocatorulsau ii dam pe razatoare.
• Tocam si migdalele, pe care le-am lasat ceva mai mari, sa fie crocante in prajitura.Frecam bine untul cu zaharul, ca sa mearga mai usor, folositi un zahar fin.
• Adaugam pe rand ouale, amestecand dupa fiecare, coaja de lamaie, iar la sfarsit punem iaurtul.Treptat punem faina, adaugam sare si praful de copt, amestecand pana obtinem un aluat omogen.
• Incorporam si morcovii impreuna cu migdalele in aluat si turnam in tava.Dam la cuptor pentru 50 - 60 de minute, la foc mediu, cam 180 de grade, pana cand prajitura trece testul scobitorii.
• Adica o scobitoare infipta in centrul prajiturii va iesi curata.Lasam prajitura sa se raceasca si pregatim glazura, amestecand mascarpone cu zaharul pudra, si zaharul vanilat.
• Invelim prajitura rece in glazura si decoram cu morcov razuit pe razatoarea mica.
• Calorii sunt destul de multe inca, vreo 330 la 100 de grame de prajitura, adica o felie are in jur de 300 de calorii.
• Dar mai continuam experimentele pe reteta.