Tort ganache de ciocolata alba si capuccino

Ingrediente

blat de cacao:

• 8 oua
• 12 linguri zahar
• 3 linguri cacao
• 8 linguri faina
• 1 plic praf de copt

creme:

• ganache de ciocolata alba
• 200 ml frisca
• 200 g ciocolata alba
• 2 linguri zahar pudra
• frisca o mixam cu zaharul
• ganache de ciocolata si cafea capuccino.
• 400 ml frisca
• 200 g ciocolata
• 2 plicuri capuccino
• frisca o mixam cu zaharul

Preparare

• Mixam albusurile bine, adaugam zaharul treptat si mixam bine pana se formeaza o spuma care nu curge. Adaugam si galbenusurile apoi cacao, faina cu praful de copt.
• Sirop din zahar ars:
  4linguri de zahar se topesc si se stinge cu 300 ml apa, se mai tine pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se lasa la racit.
• Ciocolata o topim cu 2 linguri de frisca sau lapte si o turnam usor peste frisca mixand continuu.
• Ciocolata o topim cu 2 linguri de frisca sau lapte si o turnam usor peste frisca mixand continuu ,apoi adaugam pliculetele de capuccino.
• Asamblare:
  Taiem tortul in trei pe orizontala, insiropam fiecare felie cu siropul rece si montam tortul astfel: foaie, jumatate din crema ganche de cioco si capuccino, foaie, ganache cioco alba, foie. Dam toprtul la rece o ora apoi il ornam cu restul de ganache.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri