Petitchef

Tort nes si crema,tip diplomat

Desert
15 porții
1 oră
1 oră
Dificil
Tort

Ingrediente

Numarul de porții: 15

pentru blat:

6 ouă,

200 g zahăr

100 g ciocolată rasă

100 g unt

150 g miez de nucă

100 g faină

1 pachet praf de copt

1 lingura cu varf de cafea solubila (ness)

vanilie


pentru crema de tort:

500 g branza de vaci proaspata

400 g smântână grasă

1 plic zahăr vanliat

2 plicuri gelatină alimentară

150 g zahăr


sirop:

150 ml apă

150 g zahar

esenta rom


pentruornat:

Preparare

  • Pentru blat se bat albusurile cu un praf de sare si apoi cu zaharul, pana se obtine o bezea. Separat se freaca galbenusurile cu ciocolata rasa si untul taiat cubulete mici, cu esenta si cafeaua solubila, se adauga si miezul de nuca prajit si maruntit, se amesteca pana la omogenizare. Se incorporeaza in bezea crema obtinuta mai sus apoi incorporam si faina cernuta si amestecata cu praful de copt. Se unge o forma de tort, cu diametrul de 26 cm, cu margine detasabila, se tapeaza cu hartie de copt, se toarna aluatul si se da la copt, cca. 30 de minute, la foc potrivit, pana se rumeneste frumos. Blatul se lasa la racit, apoi se taie pe orizontala, in 2 discuri egale.

    Se fierba apa de sirop cu zaharul in cateva clocote ,apoi se adauga esenta, se opreste focul si se lasa sa se raceasca.

    Se mixeaza smantana cu branzica si zaharul, cu zaharul vanilat apoi se incorporeaza gelatina hidratata in 100 ml apa rece si topita la bain marin, fara a se fierbe si turnata in fir subtire in crema de branzica. Se amesteca bine.

    În forma in care am copt blatul de tort, asezam primul disc insiropat cu sirop rece apoi turnam jumatate din crema de branza, se montează și celălalt blat si el insiropat si se toarma resul de crema de branza. Se niveleaza usor, se decoreaza cu trufe de ciocolata apoi se lasa cel putin 2 ore la rece, de preferat de seara pana a 2 a zi, apoi se poate felia, dupa ce deasupra am cernut niste pudra de cacaoa.





Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tort cu ciocolata alba si ness
Tort cu ciocolata alba si ness
6 porții
1 oră
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Tort hennessy/hennessy's cake
Tort hennessy/hennessy's cake
8 porții
2h15m
Ușor
5 / 5
Rețetă Tort cu ciocolata si ness
Tort cu ciocolata si ness
8 porții
55 min
Foarte ușor
3.9 / 5
Rețetă Tort zebra, desert exotic
Tort zebra, desert exotic
8 porții
1h25m
Foarte ușor
4.1 / 5
Rețetă Tort iepuras
Tort iepuras
16 porții
1h25m
Ușor
4 / 5
Rețetă Tort cu mousse de ciocolata Petitchef
Tort cu mousse de ciocolata Petitchef
8 porții
25 min
Foarte ușor
4.6 / 5

Rețete

Articole conexe

Cake pops sau tort-acadeleCake pops sau tort-acadele

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: