Chifteluțe de somn cu sos de pătrunjel

Name: Chifteluțe de somn cu sos de pătrunjel
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: Pentru chiftelute; 750 g cartofi, curatati s taiati cubulete; 350 g file de somn; 300 ml lapte; 2 linguri ketchup; 1 lingura condiment de peste; sare si piper negru, dupa gust; 1 ou; 90 g pesmet Pentru sos; 25 g faina; 25 g unt; 2 linguri patrunjel proaspat, tocat

Felul principal

Foarte ușor

1 h 55 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare1 h 15 m

Gătire40 min

Se fierb cartofii in apa cu sare timp de 15 minute, pana devin moi.Dupa ce s-au fiert, se scurg, se zdrobesc si se lasa deoparte.
Intre timp se pune somnul intr-o tigaie , se acopera cu lapte si se fierbe inabusit 8-10 minute, pana cand carnea devine opaca.Se scoate pestele din tigaie so se pastreaza laptele pentru sos.
Se incalzeste cuptorul la 190°C.Se indeparteaza oasele, pielea si se faramiteaza carnea pestelui.Se pune intr-un castron si se amesteca cu cartofii zdrobiti, ketchupul si condimentele.Se formeaza 8 chiftelute de peste si , optional, se dau la rece 1 ora pentru a fi mai usor de pregatit.
Se bate oul cu 2 linguri apa rece.Se dau chiftelutele prin ou, apoi prin pesmet, dupa care se aranjeaza pe o tava cu foaie de copt si se dau la cuptor 30-40 minute.
Pentru prepararea sosului,se topeste untul intr-o cratita.Se adauga faina si se lasa 1 minut, amestecand continuu.Se toarna laptele treptat, amestecand continuu, apoi se lasa sa fiarba pana cand sosul devine gros si omogen.Se asezoneaza dupa gust, apoi se adauga patrunjelul.Chiftelutele de peste se servesc cu sosul preparat.