Cușcuș farfoucha

Name: Cușcuș farfoucha
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 3-4 linguri de ulei de masline extra virgin; 2 cepe mici, taiate solzisori sau rondele; 10 g rosii proaspete , curatate de coaja si - deseminte, tocate; 2 linguri de pasta de rosii; 100 g mazare proaspata, sau congelata; 2 cani cu fond de legume; 2 catei de usturoi, dati prin razatoare; 2 lingurita de pasta harissa; 6 ardei iuti mari, uscati; 180 g cuscus; 2 lingurite de seminte de coriandru, macinate; 2 lingurite de seminte de chimion, macinate; 2 lingurite de seminte de fenicul, macinate; 1 legatura de marar proaspat, tocat marunt; 1/2 legatura de patrunjel proaspat, tocat marunt; sare

Felul principal

Foarte ușor

35 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare15 min

Gătire20 min

Se da in clocot fondul si se toarna peste cuscus; se lasa la hidratat circa 10 minute. Se incinge uleiul intr-o cratita, sau tigaie mare. Se adauga ceapa si se caleste, la foc mic-mediu, pana ce se inmoaie. Se adauga pasta de rosii, pasta de ardei, usturoiul si harissa. Se continua alte 5 minute, la foc mic, amestecand ocazional.
Intre timp, ardeii iuti se pun la inmuiat in apa fierbinte, timp de minim 10 minute. Se scurg bine si se adauga in cratita.
Se asezoneaza sosul cu sare, fenicul, coriandru si chimion. Se adauga un pahar cu apa si mazarea si se da in clocot. Se micsoreaza flacara si se fierb ingredientele incet de tot pana ce lichidul s-a evaporat aproape complet. Se scot ardeii iuti si se pastreaza pentru ornat.
Se amesteca apoi cuscus-ul cu mixtura de sos din cratita si cu verdeata tocata. Se orneaza cu ardei iuti si se serveste.
Sfaturi:
Ardeii iuti trebuie sa fie cat mai mari, ca sa se rehidrateze bine si sa arate cat mai bine.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

Radu Popovici

Rețete inrudite

Tocăniță de ardei gras și ciuperci

Curry de ciuperci cu mazăre

Mâncărică de mazăre nouă

Mic dejun de duminică

Mâncare de legume cu carne de vită

Mâncare scăzută de fasole verde

Triunghiuri de mămăligă la grătar cu legume coapte

Salată caldă cu dovleac și fenicul (warm salad with pumpkin and fennel)

Paste integrale cu legume

Legume cu piept de pui și paste

Orez cu legume

Tocăniță de mazăre cu carne de porc

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Comentarii

Punctează această reţetă:

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

4.05/5, 21 voturi

Articole

Ouă, cartofi, paste: 8 mese pentru momentele în care frigiderul pare gol

V-a rămas lapte de cocos? 5 idei pentru a folosi restul din cutia deschisă

Ai cârnați în frigider? 5 feluri românești consistente și ușor de pregătit

Planificator de meniu

Petitchef va pune la dispoziție posibilitatea planificării meniului pe zile, pe săptămână, în avans pentru sărbători.

De asemenea aveți posibilitatea de aici să printați meniul săptămânal.

Planificator de meniu