Petitchef

Cuscus farfoucha

Felul principal
4 porții
15 min
20 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4
3-4 linguri de ulei de masline extra virgin

2 cepe mici, taiate solzisori sau rondele

10 g rosii proaspete , curatate de coaja si - deseminte, tocate

2 linguri de pasta de rosii

100 g mazare proaspata, sau congelata

2 cani cu fond de legume

2 catei de usturoi, dati prin razatoare

2 lingurita de pasta harissa

6 ardei iuti mari, uscati

180 g cuscus

2 lingurite de seminte de coriandru, macinate

2 lingurite de seminte de chimion, macinate

2 lingurite de seminte de fenicul, macinate

1 legatura de marar proaspat, tocat marunt

1/2 legatura de patrunjel proaspat, tocat marunt

sare

Preparare

  • Se da in clocot fondul si se toarna peste cuscus; se lasa la hidratat circa 10 minute. Se incinge uleiul intr-o cratita, sau tigaie mare. Se adauga ceapa si se caleste, la foc mic-mediu, pana ce se inmoaie. Se adauga pasta de rosii, pasta de ardei, usturoiul si harissa. Se continua alte 5 minute, la foc mic, amestecand ocazional.
  • Intre timp, ardeii iuti se pun la inmuiat in apa fierbinte, timp de minim 10 minute. Se scurg bine si se adauga in cratita.
  • Se asezoneaza sosul cu sare, fenicul, coriandru si chimion. Se adauga un pahar cu apa si mazarea si se da in clocot. Se micsoreaza flacara si se fierb ingredientele incet de tot pana ce lichidul s-a evaporat aproape complet. Se scot ardeii iuti si se pastreaza pentru ornat.
  • Se amesteca apoi cuscus-ul cu mixtura de sos din cratita si cu verdeata tocata. Se orneaza cu ardei iuti si se serveste.
  • Sfaturi:
    Ardeii iuti trebuie sa fie cat mai mari, ca sa se rehidrateze bine si sa arate cat mai bine.





Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tajine cu miel si prune uscate
Tajine cu miel si prune uscate
4 porții
2h30m
Ușor
4.8 / 5
Rețetă Medalioane cu linte rosie
Medalioane cu linte rosie
4 porții
1h15m
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Cuscus cu pui / chicken couscous
Cuscus cu pui / chicken couscous
4 porții
45 min
Foarte ușor
3.9 / 5
Rețetă Cuscus cu ciulama de ciuperci
Cuscus cu ciulama de ciuperci
6 porții
1h30m
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Cuscus cu legume coapte
Cuscus cu legume coapte
4 porții
25 min
Foarte ușor
4.5 / 5

Rețete

Articole conexe

Cuşcuş - colectie de reteteCuşcuş - colectie de retete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: