Gratin de cod si smantana

Preparare

• 
  Se fierbe laptele. Dupa ce fierbe, adaugati fileurile de cod desarate anterior.
• 
  Dupa ce au fiert timp de aproximativ 10 minute, scurgeti fileurile, pastrand laptele pe care il vom folosi ulterior. Desfaceti-le, avand grija sa indepartati oasele.
• 
  Intr-o tigaie, caliti ceapa tocata, in ulei de masline. Cand devine transparenta, adaugati bucatile de cod si faina in ploaie si amestecati.
• 
  Adaugati o treime din laptele fiert anterior și amestecati. Cand amestecul se ingroasa, adaugati a doua treime din lapte si amesteacati, adaugati si restul de lapte. Cand amestecul s-a ingrosat, dati deoparte.
• 
  Curatati si taiati cartofii in cubulete. Gatiti-i in ulei incins. Scopul nu este sa prajiti cartofii, ci doar sa ii gatiti.
• 
  Amestecati cartofii cu amestecul de cod si azezati compozitia intr-un vas de copt uns in prealabil cu unt.
• 
  Se toarna smantana lichida deasupra si se presara cascaval ras.
• 
  Coaceti 35 minute la 180°C.
• 
  Gata!