Se aleg cartofi noi mici (daca sunt mari se taie), se spala bine si se pun la fiert timp de 20 minute. Intre timp se bat spuma (ca pt. omleta) cele 5 oua si se adauga treptat smantana si branza data prin razatoare e amesteca bine si se adauga sare, piper, patrunjel, marar. Cine doreste poate adauga si ardei iute rosu. Se scurg cartofii si se unge o terina cu unt. Apoi se aseaza cartofii pe toata suprafata terieni si se toarna deasupra compozitia de oua si branza. Se da la cuptor pentru 20 minute (sau pana se rumeneste) la cca. 180 grade. Se serveste calda cu un pic de smantana deasupra, dar e gustoasa si rece. Pentru deasupra se poate face un sos de rosii: 5 rosii medii, curatate de coaja si taiate marunt se pun in ulei de masline fierbinte la scazut.
„La placinte inainte, la razboi inapoi! ” – Placinte cu branza
Branza cu mucegai sau Branza Albastra
Cartofi gratinati
