Mancare chinezeasca

Preparare

• Se taie carnea marunt, cam cat un deget de groasa si se amesteca cu amidonul si 1-2 linguri de apa, cat sa se faca amidonul ca un sos pe carne.
  Se taie ghimbirul solzisori.
• Usturoiul se zdrobeste cu cutitul, atat cat sa ramana cateii intregi.Peste ciuperci se toarna apa clocotita, cam triplul volumului si se lasa la inmuiat min 10 minute, dupa care se arunca apa.
• Se scurge bambusul de apa din conserva, eventual se spala.Morcovii se taie betigase cam de 5 cm lungime, 2-3 mm grosime.Prazul se taie bucati cam 5 cm lungime si se taie pe urma pe lungime in 2 sau in 4, depinde cat e de gros.
• Taiatul componentelor ia cel mai mult timp. Preparatul ia cam 15 min. Se pun la prajit ghimbirul si usturoiul, pana cand usturoiul devine sticlos. Se adauga carnea si se prajeste amestecandu-se. Cam dupa 5 min se pun morcovii si se toarna cam 1/5 de sticluta de sos de soia.
• Se gusta daca mai trebuie sare, pentru ca sosul de soia e foarte sarat. Cand carnea e moale (cam 7 minute de cand s-a pus carnea), se pun bambusul si ciupercile scurse si se mai lasa pe foc inca vreo 5 minute (amestecandu-se in continuare).
• La sfarsit se pune prazul si se lasa pana se inmoaie cam pe jumatate, dar sa ramana putin crocant. Ideea la mancarea chinezeasca e ca legumele sa fie pe jumatate fierte/fripte, sa nu fie balegoase.
• Se pune condiment dupa gust, pentru ca e foarte picant. Se serveste cu orez fiert simplu.