Ouă chinezești la abur: rețeta chineză pentru ouă mătăsoase aburite, cu doar două ingrediente!

Ingrediente

• 2 ouă
• 200 ml supă

Toppings (vezi comentarii):

• 1 linguriță ulei de susan
• 1 linguriță sos de soia
• 1/2 linguriță semințe de susan
• 1/2 linguriță sos chinezesc de ardei iute (opțional)
• cepșoară verde

Materiale

• bol
• sită
• o tigaie pentru gătit la aburi sau o tigaie cu capac și grătar
• folie adezivă

Preparare

• Se bat ouăle. Se adaugă supa și se amestecă din nou.
• Se toarnă amestecul într-un castron și se strecoară printr-o sită. Îndepărtați eventualele bule de la suprafață cu o lingură. Se acoperă cu folie adezivă.
  
• Se aduce apa la fierbere într-o tigaie. Adăugați un suport pentru a ridica bolul, astfel încât apa să nu depășească suportul. Așezați bolul deasupra. Puneți capacul și fierbeți la aburi timp de 15 până la 20 de minute.
• Se îndepărtează folia adezivă și, cu ajutorul unui cuțit, se face un model de grilă în amestec.
  
• Se adaugă uleiul de susan și sosul de soia.
  Puteți adăuga, de asemenea, semințe de susan, sos chilli chinezesc și cepșoară verde.

Observații

Ce supă ar trebui să folosesc?
Puteți folosi orice supă vă place: de legume este bună, dar puteți opta și pentru o supă de pasăre. Mie îmi place să folosesc supă dashi (fondul de pește japonez) pentru a da rețetei mai multă profunzime.

Ce garnituri ar trebui să adaug?
Recunosc că am mințit când am spus că aveți nevoie doar de două ingrediente pentru a face această rețetă - va fi mult mai bună cu toppinguri! Ingredientele de bază sunt uleiul de susan și sosul de soia, așa că puteți adăuga orice alte garnituri vă plac. Pentru iubitorii de chilli, recomand sosul "Lao Gan Ma Chili", care se potrivește perfect cu această rețetă. Îl găsiți în magazinele alimentare asiatice.

Cum îl gătesc perfect și obțin o textură fină?
În primul rând, nu uitați să strecurați amestecul printr-o sită. Apoi, îndepărtează micile bule rămase la suprafață - dacă le lași, acestea vor rămâne și la finalul gătitului, iar blatul nu va fi neted. Înfășurați bolul strâns în folie alimentară. Aceasta nu trebuie să fie perforată sau îndepărtată în timpul gătitului, altfel se vor forma bule la suprafață.

Cum se prepară la abur?
Puteți folosi metoda de aburire pe care o alegeți. Aici am folosit ustensile pe care le veți putea găsi acasă: o tigaie cu capac și o grilă. Grila servește la ridicarea vasului și nu trebuie să fie scufundată în apă. O puteți înlocui cu orice ustensilă perforată/de gătit la abur care nu se supără căldurii (un inel de patiserie, de exemplu).
Dacă aveți un vas de gătit la abur din bambus, este perfect!

Echipamente de gătit

Atribute

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri