Carnea se taie felii gorase de vreo 2 cm, se sareaza si se condimenteaza. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste carnea timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Se scoate si se infasoara in folie de aluminiu, dupa care se da la cuptor pana pregatim sosul.
Boabele de struguri se taie in jumatate si eventual se golesc de samburi. Sosul care a ramas in tigaie de la carne se stinge cu vin. Se adauga supa, batonul de scortisoara si cuisoarele si se lasa sa fiarba sosul la foc moale cam 10 minute.
Se scot batonul de scortisoara si cuisoarele, se potriveste de sare, piper si zahar si se adauga strugurii. Se lasa sa mai fiarba 2 minute.Untul se amesteca cu faina, se adauga peste sos si se lasa sa dea in fiert.
Se scoate si carnea de la cuptor si se serveste cu piure de cartofi.
