Petitchef

Madlena lui proust

Desert
8 porții
20 min
30 min
Ușor
O reteta din anii '70, preluata dintr-un almanah gastronomic al vremii.

Ingrediente

8

Preparare

  • Metoda: mai intai am separat ouale si am mixat albusurile spuma tare. Am dat vasul la rece. Apoi am mixat la viteza 3 galbenusurile cu untul si untura pana s-a omogenizat bine compozitia si a devenit cremoasa, dupa care am adaugat 200 g de zahar si zaharul vanilat si am continuat sa mixez inca cca 3-4 minute sa se dizolve zaharul in aluat. Am adaugat 100 g de faina si am observat ca aluatul devine prea vartos, si cu toate ca reteta originala nu prevede lapte, eu am adaugat cca 80-100 de ml, pt ca altfel aluatul era prea plastic. Am pus si restul de faina, si praful de copt, si am mixat la viteza 1 pana la omogenizarea completa.
    Dupa aceea am amestecat usor, de sus in jos, cu o lingura, albusurile spuma in compozitie. A rezultat un aluat gros, mai gros decat la pandispan, pe care l-am pus in tava tapetata cu hartie de copt si pe care a trebuit sa-l nivelez cu dosul lingurii, atat era de ferm. Pe deasupra am pus jumatatile de caise, unele langa altele, iar peste ele am presarat cele 50 de g de zahar ramase.
    Am pus tava in cuptorul preincalzit, la foc mai curand mic decat mediu, cca 50 de minute. Cand a trecut testul scobitorii am stins focul, am scos tava si am lasat sa se racoreasca in tava. Cum intre timp caisele cazusera la fund, am rasturnat prajitura calduta pe un fund din lemn, am portionat si am pudrat, apoi am servit.
    Pofta buna!

Rețete inrudite

YouTube


Întrebări:




Comentarii (13):

10/04/2016

Ce legătura are cu madlenele??!!!

(0) (0) Abuz
10/04/2016

Oare o fi gasit Marcel Proust timpul pierdut? Ca noi aici ne pierdem timpul cu asemenea "retete" si nu sunt sperante sa il regasim!

(0) (0) Abuz
cris_nedelcovici, 10/04/2016

Pierdere de timp !

(0) (0) Abuz
25/10/2012

IMPARTASESC 100% OPINIA CELUI DINAINTEA MEA ! NU ARE NIMIC DE-A FACE CU "madlena lui proust " ..DAR CARTEA " IN CAUTAREA TIMPULUI PIERDUT " ESTE EXCEPTIONALA .O RECOMAND TUTUROR SA O CITEASCA !!!! O VOI RECITI SI EU DUPA 20 DE ANI DE LA TERMINAREA LICEULUI . FELICITARI PT OPINIA DE DINAINTEA MEA !!!

(1) (0) Abuz
02/07/2012

Aceasta este o varianta de prajitura cu fructe, nicidecum madlena lui Proust, care s-ar zvarcoli in pamant daca ar vedea reteta. Cu untura in rafinata bucatarie pariziana, cu caise? Contributie personala adaosul de lapte... Ati citit "A la recherche du temps perdu", unde este descrisa celebra scena a madlenei, care ii trezeste autorului amintiri involuntare?

(0) (0) Abuz
02/07/2012

Tascalau cu caise!!

(0) (0) Abuz
01/07/2012

Simplu si apetisant

(0) (0) Abuz
01/07/2012

Aluatul de la caldura miinilor ar fi iesit mai moale si n-ar mai trebui lapte, care-l intareste.

(0) (0) Abuz
01/07/2012

Este o simpla prajitura cu fructe (nu cea mai reusita). Pentru madeleine, mai studiaza...ai Internet...

(0) (0) Abuz
01/07/2012

Ceva asemanator fac si eu dar cu ulei in loc de untura sau unt si mai putin ! caisele nu cad la fund daca le dai prin faina putin ! este atat de buna, ca o faci mereu !

(0) (0) Abuz

Sort:     Filtrează:
  • pagina 1 / 2

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate  = 

Rețete inrudite

Rețetă Varza calita cu carne de porc
Varza calita cu carne de porc
2 porții
40 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Caltabos muntenesc
Caltabos muntenesc
4 porții
4 ore
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Foietaj de Halloween
Foietaj de Halloween
5 porții
50 min
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă Bilute energizante cu caise
Bilute energizante cu caise
6 porții
10 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Brioches tressées cu gem de caise
Brioches tressées cu gem de caise
8 porții
3 h 45 m
Ușor
Rețetă Friptura Orloff
Friptura Orloff
7 porții
1 h 15 m
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Articole conexe

Cuşcuşul si beneficiile lui Cuşcuşul si beneficiile lui Ciresele - fructele lui Mai Ciresele - fructele lui Mai Fructul cu degete sau mana lui Buddha Fructul cu degete sau mana lui Buddha

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: