Snitel rusesc

Preparare

• Se taie carnea în felii groase de un deget. Se bat feliile foarte bine,cu ciocanul de snitele, pe fund pana cand carnea incepe aproape sa se rupa.
• Bucatile de carne se condimenteaza cu sare si piper si se ung cu putin ulei. Se dau prin faina si se prajesc in ulei mult . Snitelele prajite se aseaza intr-o cratita, unele peste altele.
• Separat se face un sos de rolii cu un fir de cimbru, sau o foaie de dafin, ori doi, trei catei de usturoi, dupa gust. Sosul se toarna peste snitele, dar numai cu o jumatate de ora inainte de a fi servite,si se dau la cuptor .
• Se aseaza pe o farfurie si de o parte se pune sfecla fiarta, presarata cu hrean, iar de cealalta parte, fasole verde cu unt.