Somon in crusta cu sos de mustar frantuzesc

Ingrediente

• 2 fileuri de somon, fara piele si oase
• 1 lingura de ulei de masline
• ½ lingurita de busuioc proaspat tocat marunt
• ½ lingurita de salvie proaspata tocata marunt - ½ lingurita de cimbru uscat
• 1½ lingura de mustar Dijon
• 2 linguri de mustar Frantuzesc
• 100 ml de vin alb sec
• ½ ceapa alba mica, taiata solzisori
• 1-2 crengute de cimbru proaspat
• 1 lingurita de unt
• 1 lingurita de amidon dizolvat in apa
• 200 g de orez salbatic
• 1 lingurita de sare grunjoasa de mare
• cateva frunzulite de busuioc proaspat pentru ornare